อาหารพื้นเมือง

ว่ากันว่าอาหารสามารถบ่งบอกถึงลักษณะวัฒนธรรม ผู้คน ดินฟ้าอากาศ หรือแม้กระทั่งวิถีชีวิตได้ ชาวเมือง(เชียงใหม่)อย่างเราก็เช่นกัน เราเติบโตมากับอาหารพื้นเมืองของบ้านเรามากบ้าง น้อยบ้าง รู้จักบ้างหรือไม่รู้จักบ้าง อาหารเหนือ หรือ อาหารเมือง นับว่าเป็นกับข้าวรสโอชาที่ให้กลิ่นอายของความเป็นล้านนาทั้งรสชาติและหน้าตาที่ทั้งคนเมืองแท้ๆ และคนต่างถิ่นแขกไปใครมาก็ต้องไม่พลาดที่จะแวะเวียนไปตามร้านต่างๆเพื่อลองลิ้มชิมรส อาหารเหนือบางอย่างแม้จะเป็นชนิดเดียวกันแต่หากต่างร้านกันรสชาติก็สามารถแตกต่างกันไปได้ตามสูตรของแต่ละร้าน วันนี้เราจึงจัดอาหารเหนือมา 7 อย่าง ที่เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดนิยมของอาหารเมืองในเชียงใหม่ที่ใครไม่ได้มากินถือว่าพลาด จะมีอะไรบ้างไปดูพร้อมกัน View On AirbnbGomew Co-working Homestay peaceful area near city 1.ลาบ         หากเอ่ยถึง อาหารเหนือ ยอดนิยมแน่นอนว่า ลาบ ต้องติดอยู่ลำดับต้นๆแน่นอน เพราะลาบเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครก็ทานได้ อร่อย อีกทั้งยังมีหลากหลายรสชาติแล้วแต่จะปรุงแต่ง และราคาไม่แพงด้วย สำหรับลาบมีวิธีการทำที่ซับซ้อนแต่ไม่ยาก โดยการนำเอาเนื้อมาสับและคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งเนื้อที่จะนำมาทำลาบนั้นก็มีอยู่หลายชนิด เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อปลา ส่วนที่นิยมกันก็เนื้อหมู ที่สำคัญรสชาติลาบนั้นย่อมเป็นที่ถูกปากคนเมืองแน่นอนด้วยส่วนผสมเครื่องเทศมากมายและผักนานาชนิดให้รสชาติที่แซ่บอร่อย คนต่างถิ่นมาเยือนก็มักไม่พลาดไปลิ้มชิมรสลาบตามร้านชื่อดังต่างๆที่แต่ละร้านก็มีวิธีทำลาบและดัดแปลงให้เป็นสูตรเฉพาะแตกต่างกันไป   […]

ที่ตั้ง: 24 ถนนราชพฤกษ์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่, ช้างเผือก โทรศัพท์: 053-404-998 / 085-031-4555 / 089-701-2894 ค่าใช้จ่าย: 101 – 250 บาท อาหารเหนือ | อาหารไทยทั่วไป Facebook มาอยู่เมืองเหนือ หลายสิบปี ให้นึกอยากกินอาหารเมืองละก้อ ให้นึกถึงงานประเพณีสงกรานต์ หรืองานปอยหลวง แต่ถ้าจะให้ตรงดิ่งไปกินเองนี่ ผมแทบนับที่ได้ ที่ไหนเขาว่าลำ ไกลถึงสันกำแพงก็ลองถ่อสังขารไปชิม เขาว่าสะพานภาคหน้าเหมาะ ก็ลองไปแล้ว เขาว่าข้างน้องฟรุ๊คคันคลองชลประทานแซ่บหลายก้อลองไปแล้ว มันยังไม่ถูกจริตผม ลาบเมืองที่เคยกินแบบสุดติ่ง ต้องน้าเป๋ เชฟยุโรปเชียงใหม่ออคิด แต่ทำลาบเมืองได้สะเด่านัก ลีลาการทำของแก…สับไปใส่เกลือไป จิบเหล้าไป ลาบเหนียวขึ้นมีด ซ่าส้ม สุดยอดอรหันต์ กินลาบแกแล้วนอนฝัน มะแข่วน ดีปลี พริกลาบ ลอยอยู่ในความฝัน อื้ออึงไปด้วยวงเฮฮา เหล้าเพียวๆกรึบๆ เลือดติดริมฝีปาก โอ้ เสน่ห์เมืองเหนือ และแล้วผมก็มาเจอ ร้านนี่แหละ […]

  ร้าน ส้มตำโชกุน ถ้าในแบบคนอีสาน ไม่ว่าจะทานกันตอนไหน เช้า สาย บ่ายเย็น ค่ำ ดึก ก็อร่อยกันหมด ประหนึ่งถูกปลูกฝังมาในสายเลือด แต่ถ้าจะให้เวิร์กและเข้าท่าสุดๆ ตอนเที่ยงๆ เนี่ยแหละ อร่อยแซบอีหลีชิลลี่เปเปอร์อย่าบอกใครข้าวเหนียวร้อนๆ มีไก่ย่าง มีส้มตำ ผักกะหล่ำ ผักบุ้งกินเป็นเครื่องเคียง แค่นี้สวรรค์ปากอยู่ร่ำไรตรงหน้ากันแล้ว ว่าแซบจริงๆ ส้มต้มโชกุน ชื่อออกแนวญี่ปุ่น แต่คนตำฟังจากเสียงพูด ไม่บอกก็รู้ว่าคนอีสานคั่กๆ ตำไปพูดไปกับลูกค้าในเวอร์ชั่นภาษาอีสาน กับสารพัดเลี้ยงราวในชีวิตประจำวัน ส่วนร้านก็เน้นบริการตัวเอง ทั้งไก่ย่าง ข้าวเหนียว ผักสด น้ำเปล่า เชิญหยิบบริการกันตามสะดวก จาน ช้อน ส้อมก็วางให้พร้อม ที่เหลือก็แค่สั่งเจ๊แกว่าจะเอาตำอะไร คนตำเป็นคนอีสานแท้ๆ แสดงว่าตำลาวคือเมนูเอกอย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติที่ตำออกมาจากใจ ให้รสชาติของปลาร้าถึงใจ เส้นมะละกอกรอบกรุบกรับ ปริมาณจัดมาเต็มจาน ปีกไก่ย่างชิ้นโต หมักได้รสพอดี กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยได้เรื่อง และขอบอกว่าไม่ต้องใช้ส้อมหรือช้อนอะไร ใช้มือเราเนี่ยแหละ จับแทะกินกันเลย อย่าได้ไปแคร์สายตาใคร ใช้ช้อนส้อมไม่ได้อารมณ์เท่ากับสองมือ ข้าวเหนียว 2 ห่อ ห่อละ 5 […]

info ถนนคันคลองชลประทาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ปากทางเข้าหมู่บ้านช่างเคี่ยนเลยไปทางสนามกีฬา) เปิด 08.00 – 18.00 น. โทร 087-1849556 ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ด้วยรสชาติ เผ็ดร้อน กลิ่นเครื่องเทศ จัดเต็ม อาหารปักษ์ใต้ ขนานแท้ อร่อยจนควันออกหู หร่อยจังฮู นี่เลย ข้าวแกงพัทลุงคลองชลประทาน ใครรู้จักร้านเหล้า Fine Thanks เลยมาจากสี่แยกเชียงใหม่ภูคำ ทางจะไปสนามกีฬา เห็นร้านที่ว่า ปากทางเข้าหมู่บ้านช่างเคี่ยน เลยมาสองร้อยเมตร มองขวาไว้อยู่ฝั่งตรงข้าม ข้าวแกงพัทลุง คนเยอะๆใช่เลย ย้อนไปแต่ก่อน ไม่ถึงแค่สองปีดี เขามาเช่า ห้องแถวห้องเดียวเปิดไปเปิดมา เอาซิ ขยายสามห้องเลย ตอนเที่ยง ข้าราชการ มากันเต็ม รถจอดซะแน่น เราต้องรอบ่ายหน่อย ค่อยมากิน แนะนำ คั่วกลิ้งหมู แพนงเนื้อรสเข็มข้น แกงไตปลา แกงเหลือง ปลาทูสดทอดกรอบ และ เมนูอาหารใต้ […]

ไปเที่ยวแบบง่ายๆกันครับ ไปเดินตลาดกัน ลองไปดูว่าตลาดที่ไม่ใช่แถวบ้านเรามันมีอะไรให้ดูบ้าง คือวันนี้ได้มางานปาร์ตี้บาร์บีคิวที่บ้านเพื่อนแถวหางดง และตอนเย็นก็ได้ออกมาซื้อของกันที่ตลาดหางดง พอว่าเป็นตลาดที่ยังมีเสน่ห์อยู่มาก มีของพื้นเมืองขายเยอะ อาหารสด อาหารแห้ง ผลไม้ อาหารสำเร็จรูป ส้มตำ ไก่ย่าง ไก่ทอด ปาท่องโก๋ และอื่นๆอีกเพียบ ที่สำคัญคือ ราคาไม่แพงซะด้วย เทียบกับตลาดในเมืองแล้วถือว่าถูกกว่าเยอะทีเดียว คือเขาอาจขายราคาเท่ากับในเมือง แต่ปริมาณที่ได้นั้นจะเยอะกว่า บริเวณด้านในตลาดก็จะเหมือนตลาดสดทั่วไป บริเวณด้านหน้าติดถนนใหญ่ก็จะเป็นพวกรถพ่วง รถเข็นขายอาหารตามสั่ง เซเว่น โลตัสอะไรพวกนี้ เหมาะแก่การเดินหาของกินมาก ดูร้านไหนก็น่ากินไปซะทุกร้าน แต่ไม่ค่อยเห็นมีโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งนะ คาดว่าต้องซื้อใส่ถุงกลับไปกินบ้านอย่างเดียว ว่าแล้วเราก็ลองสั่งส้มตำกลับไปกินที่บ้านดู ปรากฎว่าอร่อยจริงด้วย คาดว่าร้านที่เหลือก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กัน ลองมาดูรูปภาพกัน ตำๆๆ ใส่ถุงกลับบ้านครับ น้ำเต้าหู้ นมสด น่ากินครับ บะหมี่เกี๊ยวปู หมูแดง หมูปิ้ง น้ำผลไม้ปั่น หมูปิ้งมีหลายร้าน ซูมๆ ปลาหมึกย่าง ก๋วยเตี๋ยวไหมครับ ไม่รู้เขาเรียกขนมอะไร มีหลายไส้ให้เลือก ปาท่องโก๋ เครป 15 บาท ได้สองไส้ ของสดอยู่ด้านในตลาด […]