คิดถึงอาหารเหนือให้คิดถึง ” น้ำพริกหนุ่ม ” วันนี้มาอย่างพิเศษคือ น้ำพริกหนุ่มกับซี่โครงย่าง
มาดูวัตถุดิบกันเลย
ไปดูสูตรกับวิธีทำกันเลยเจ้า
วัตถุดิบน้ำพริกหนุ่ม
- พริกหนุ่ม
- กระเทียม
- หอมแดง
- น้ำปลา
- ผงชูรส
วัตถุดิบการทำซี่โครง
- กระเทียม
- น้ำปลา
วิธีการทำน้ำพริกหนุ่ม
- นำพริก นำกระเทียม นำหอมแดง มาเสียบไม้แล้วย่างให้เกรียม
- นำพริกกระเทียมและหอมแดงที่ย่างแล้วมาแกะเปลือกที่ไหม้ออก
- นำพริกกระเทียมหอมแดงมาโขลกในครกให้ละเอียด
- พอได้ส่วนผสมอย่างละเอียดแล้วจึงใส่น้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะและผงชูรสเพียงหยิบมือใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
วิธีการหมักซี่โครง
- หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดี
- ตำกระเทียมให้ละเอียดแล้ว ตักกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วคลุกลงไปในซี่โครง ให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ 20 นาที แล้วนำไปย่าง
จากนั้นก็พร้อมเสริฟจ่ะพี่จ๋า🌶
