ไส้อั่ว

วันนี้แอดมาแจกความอร่อยแบบฟินๆ กันจ้าว ไส้อั่ว แม่เปีย ไส้อั่วที่ครบครัน เครื่องแน่น หอมกลิ่นสมุนไพรในแบบคนเหนือ เน้นไส้หมูแท้ และเนื้อหมูสดที่มีมันน้อย เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดถอบที่ทานง่ายแบบกรุบกรอบ ลำแต้ๆ จ้าว และนอกจากนี้ยังทำไส้อั่วสดใหม่ทุกวัน ไม่มีสต๊อกไว้เพราะมีออเดอร์เข้าเยอะมาก สั่งมาก็พร้อมส่งจ้าว สายเห็ดถอบและไส้อั่วไม่ควรพลาดแน่นอนสำหรับไส้อั่วแม่เปียจ้าว เพราะทางร้านใส่ใจเรื่องคุณภาพ ความพิถีพิถันในการคัดสรรและปรุงวัตถุดิบมากๆ นอกจากนี้ยังย่างไส้อั่วแบบโบราณที่ย่างบนเตาถ่าน โดยเลือกใช้ถ่านไม้ลำไยที่ให้กลิ่นหอมทำให้ตัวไส้อั่วน่าทานหอมเย้ายวนยิ่งขึ้นจ้าว นอกจากเมนูไส้อั่วที่หอมฟินกรุบกรอบแล้ว ทางร้านก็มีเมนูห่อนึ่งไก่ที่เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพรและข้าวคั่ว เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเห็ดถอบที่ความอร่อยไม่แพ้ไส้อั่วตวยเน้อ หรือใครอยากฟินแบบแพ็กคู่ก็สามารถสั่งซื้อ สั่งทานได้ทั้งไส้อั่วและห่อนึ่งไก่ได้เลยเน้อ พิเศษสุดสำหรับใครอ่านมาจนถึงตรงนี้ เพราะทางร้านมีโปรโมชันซื้อ 5 แถม 1 และยังสามารถเลือกคละไส้อั่วกับห่อนึ่งไก่ได้ด้วย วิธีทานก็ง่ายๆ แค่อุ่นไมโครเวฟก็ทานได้แล้ว หากเก็บแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-4 เดือนเลยเน้อ สำหรับแอดซื้อมาวันเดียวก็หมดละจ้าว ของลำเก็บไว้ทำไมนาน อิอิ ช่องทางการสั่งซื้อ เฟซบุ๊ก: ไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปีย ทักแชท: https://m.me/104512884622676 ไลน์: https://lin.ee/qmA1t6L โทร: 065-4143888 จัดส่งเชียงใหม่: อ.เมือง อ.สารภี สั่ง 2 […]

  “แคบ” ในภาษาเหนือ หมายถึง มันของสัตว์ที่เจียวเอาน้ำมันออกจนมีความกรอบ ต้นกำเนิดของแคบหมูไม่มีใครทราบแน่ชัด แต่ที่เจ๋งรู้คือ เกิดมาก็มีแคบหมูไว้จิ้มกับน้ำพริกหนุ่มแล้ว แคบหมูดั้งเดิมของคนเมืองนั้นจะทำเป็นผืนใหญ่ยาว บั้งตรงกลาง หมักในน้ำมันยันเช้า  จากนั้นนำไปทอดกับน้ำมันให้สุกพอง วางขายเป็นแผ่นๆ ต่อมาได้ทำให้มีหลากหลายสูตรมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเล็กติดมันหรือไร้มัน จากการสืบหาข้อมูลแคบหมูไม่ได้มีเฉพาะในภาคเหนือของประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังมีทำในเมืองหลวงพระบางของประเทศลาวด้วย เรียกกันว่า เคียบหมู หากเป็นการทอดกรอบ แต่ถ้าหากทอดไม่กรอบมาก เรียกว่า เคียบหมูหอม (อ้างอิงจากหนังสือ โอชะแห่งล้านนา)   “ไส้อั่ว” ในภาษาเมืองหมายถึง การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ซึ่งเป็นการนำเนื้อหมูพร้อมทั้งเครื่องสมุนไพรพื้นบ้านไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น ใบมะกรูด ฯลฯ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนำเครื่องปรุงต่างๆยัดลงไปจึงเรียกว่าไส้อั่ว  ไส้อั่วของแท้ในสมัยอดีตต้องเผากับกากมะพร้าวจึงจะส่งกลิ่นหอมมาก เมื่อเรานำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ไส้อั่วจะค่อยๆสุก พร้อมกับได้กลิ่นหอมจากควันกากมะพร้าว จึงเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่คนเมืองนิยมทำในอดีต (อ้างอิงจากหนังสือ โอชะแห่งล้านนา)   ส่วนคำถามที่หลายท่านค้างคาใจว่า ทำไมแคบหมูต้องมีไส้อั่วมาเคียงคู่ดั่งคู่ผัวตัวเมีย? ไม่มีหลักฐานแน่ชัด แต่เจ๋งสันนิษฐานว่าในสมัยอดีตนั้น การล้มหมูของคนเมืองมักจะทำในงานบุญ หมู 1 ตัวจึงมีหลายส่วนที่นำมาทำอาหารได้ รวมถึงไส้และหนังที่สามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งแคบหมูและไส้อั่ว ซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาอันชาญฉลาดในการถนอมอาหารของชาวล้านนานั่นเอง     พิสูจน์รักแคบหมู-ไส้อั่ว […]