ของทอดอร่อย ๆกลายเป็นอาหารโปรดของใครบางคน อย่างบรรดาหมูๆที่ถูกนำมาทอดเป็นอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแคบหมู แคบหมูไร้มัน หมูกระจก หรือแม้แต่กากหมู แต่ถึงกระนั้นก็เชื่อว่ายังมีคนสงสัยเผลอ ๆ แยกไม่ออกไปอีกว่าแต่ละอย่างเรียกว่าอะไร แล้วต่างกันอย่างไรบ้าง ซึ่งเราก็ไม่รอช้ารีบไปรวบรวมข้อมูลมาไว้ให้ในบทความนี้แล้ว จะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย
1. แคบหมู
แคบหมูจะเป็นในส่วนของหนังหมูที่ติดมันที่ถูกนำมาทอดในน้ำมันเดือด ให้เกิดอาการพองและกรอบที่สุด ปัจจุบันเรามักจะหาซื้อแคบหมูได้ในภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วไป ไม่ยาก แต่ที่กินบ่อยสุดจะอยู่ในภาคเหนือหรือภาคอีสาน ตัวผิวหนังแคบหมูจะมีความแข็งกรอบ เคี้ยวกรุบ กินแกล้มกับส้มตำหรือน้ำพริกหนุ่มได้ความอร่อยจัดเต็ม หรือแม้แต่นำไปเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มก็เข้ากัน
2. แคบหมูไร้มัน
มาต่อกันที่ความต่างของแคบหมูไร้มัน จะใช้หนังหมูล้วนที่มีลักษณะเป็นแผ่นมาทอดในน้ำมันเดือดเช่นกัน จะออกมาเป็นก้อนกลม มีความพอง กรอบ และจะเคี้ยวง่ายกว่าแคบหมูปกติ ไม่แข็งมาก ส่วนใหญ่มักจะนำมากินแกล้มกับน้ำพริกหนุ่ม หรือขนมจีน แกงต่าง ๆ ฯลฯ
3. หมูกระจก
ความต่างของหมูกระจกนั้นจะนำเอาส่วนของหนังหมูหรือบริเวณหนังหมูติดมันมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ แล้วนำไปปรุงรสให้มีความเข้มข้น จากนั้นก็นำไปลงทอดในน้ำมันเดือด ๆ จนกว่าจะแห้งเป็นชิ้น กรุบกรอบหรือพูดง่าย ๆ ว่าแข็งกรอบ เวลาเคี้ยวจะมีเสียงคล้ายกระจกแตกในปากจึงได้ชื่อว่าหมูกระจกนั่นเอง ส่วนใหญ่สามารถนำมากินแกล้มกับอาหารได้แทบทุกอย่าง หรือกินเล่น ๆ ก็ได้
4. กากหมู
สุดท้ายเป็นความต่างของกากหมูซึ่งจะเป็นส่วนมันหมูไม่ติดหนัง มีทั้งมันแข็ง และมันเปลว โดยจะถูกเจียวกลายเป็นน้ำมันหมู แต่ทว่าจะมีกากแยกออกมาด้วย เป็นชิ้น ๆ มีความมัน กรอบ ส่วนใหญ่จะนำกากหมูมาใส่ในก๋วยเตี๋ยว น้ำพริก พริกแกง ข้าวผัด ฯลฯ ได้ความอร่อยแบบมัน ๆ อย่างบอกไม่ถูกและทั้งหมดนี้ก็เป็น
แคบหมู – แคบหมูไร้มัน และ หมูกระจก – กากหมู
ที่เราได้ไปรวบรวมข้อมูลมาแนะนำ ก็หวังว่าทุก ๆ คนจะเกิดความเข้าใจ และสามารถแยกแยะทั้ง 4 อย่างนี้ได้อย่างถูกต้อง ทั้งนี้ คุณค่าทางโภชนาการอาจมีอยู่มาก ใครที่กินเป็นประจำ บ่อย ๆ อาจทำให้เกิดไขมันหรือคอลเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ แนะนำให้ออกกำลังกายร่วมด้วย เพื่อให้ร่างกายได้เผาผลาญ ไขมันหรือคอลเลสเตอรอลในเลือดสมบูรณ์ดี ร่างกายคงสภาพความแข็งแรง
