คนหยัง? เปิดชีวิตลุงสวัส กว่าจะมาเป็นร้านลาบยอง 2

คนหยัง? วันนี้ขอเสนอ “เปิดชีวิตลุงสวัส กว่าจะมาเป็นร้านลาบยอง 2” ซอยศิริมังฯ (ซอยข้างโรงพยาบาลประสาท)
#ลุงสวัสคนยองละปูนป่าซาง

Fan page :  ร้านลาบยอง สาขา 2
เปิด 6.00-13.30 น.
เปิดจันทร์ถึงเสาร์ หยุดวันอาทิตย์
Singha Life

 

แนะนำตัวหน่อยครับ

ลุงสวัส : สวัสดีครับ ร้านลาบยอง 2 ชื่อสวัส อายุ 55 ปี อาชีพ ขายลาบ ขายแกงอ่อม ขายต้มแซ่บ ขายอาหารเมือง

ลุงเป็นคนที่ไหนครับ ?

ลุงสวัส : คนที่ป่าซาง (จังหวัดลำพูน)

แล้วลุงมาอยู่ทำไมที่เชียงใหม่ ?

ลุงสวัส : ตอนแรกก็ขายลาบกับพี่ชายอยู่ที่ ตรงข้ามกับร้านแม็คโคร ตอนนี้แยกกันก็เพราะว่า เจ้าของเอาที่ไปทำตึก ก็แยกกันมาขายตรงนี้

มาอยู่ตรงนี้กี่ปีแล้ว ?

ลุงสวัส :  จะ 8 ปีแล้ว

สถานะโสดไหม ?

ลุงสวัส : ไม่โสด

ทีมงาน : ไม่โสดแล้วนะครับ

ลุงสวัส : แต่งงานแล้ว มีลูก 1คน 


ลุงสวัส : ลุงคอแห้งแล้ว ขอกินน้ำก่อนนะ

ลุงสวัส : (เสียงชุ่มคอ) เย็นคอละ ฮ่าฮ่าฮ่า อ่ะต่อได้แล้ว

ทีมงาน : ร้านลุงมีน้ำสิงห์ด้วยเหรอ

ลุงสวัส : มี มี น้ำสิงห์ขายด้วย มีหลายขวด แช่เย็นด้วย


คำว่าลาบยองแปลงว่าอะไร ?

ลุงสวัส : คนพูดภาษายอง แล้วก็มาขายลาบ พอดีสี่ล้อแดง เขาตั้งชื่อให้

ทีมงาน : แล้วลุงเป็นคนยองไหม ?

ลุงสวัส : คนยอง ลำพูน ป่าซาง

มีอะไรขายบ้าง ?

ลุงสวัส : ขายลาบ ส้า แกงอ่อม จิ้นส้ม ต้มแซ่บหมู ต้มแซ่บเนื้อ น้ำตก ตับหวาน หมูสะดุ้ง เนื้อสะดุ้ง

ทำไมลุงถึงมาขายตรงนี้ ?

ลุงสวัส : ตรงนี้มันว่างพอดีเลยลองมาขายดู แถวนี้มีแต่ลูกค้าเดิมๆ ก็เลยมา ตั้งที่นี่

ไม่คิดที่จะย้ายไปที่อื่น หรือจะไปจะกลับลำพูนเหรอ ?

ลุงสวัส : อันนี้ไม่ได้คิด ถ้าเขาไล่ก็น่าจะไปขายที่อื่น

ทำไมลุงต้องรอเขาไล่ ?

ลุงสวัส : ลูกค้าเยอะ (หัวเราะ)

ลุงจะขายไปอีกนานเท่าไหร่ ?

ลุงสวัส : ก็ยังไม่รู้ ตามกำลังที่มี

อาหารเมืองกับจังหวัดเชียงใหม่ ลุงคิดว่ามันมีความเกี่ยวข้องกันยังไง ?

ลุงสวัส : บางทีชาวต่างชาติมากินก็มี รสชาติก็เหมือนเดิม กรรมวิธีทำ ปรุงอาหารนี่ก็เหมือนเดิมหมดเลย มีทั้งเผ็ดทั้งขม

ลุงภูมิใจกับร้านลาบของลุงไหม ?

ลุงสวัส : ภูมิใจ

ทีมงาน : ภูมิใจมากหรือว่าภูมิใจน้อย

ลุงสวัส : มากเลย มากๆ เลย

ทีมงาน : มากเท่าไหร่ ?

ลุงสวัส : มากๆ เลยครับ

เวลาลุงทำงาน ลุงมีคติประจำใจไหม ?

ลุงสวัส : ลุงขายลาบทุกวันนี้ก็ เพราะลูกค้าประจำของลุง คนที่ขายลาบเหมือนลุงก็ขอให้สู้ต่อไปเพื่อลูกค้าของเรา ขอให้ทำลาบอร่อยๆ ในอนาคตก็จะมีลูกค้าเยอะๆ ถ้าอยากรู้ ก็ลองมาร้านลาบลุงนี่ก็ได้

ทีมงาน : มีพร้อมเพย์ไหม

ลุงสวัส : พร้อมเพย์มี


ทีมงาน : มีน้ำสิงห์ไหม

ลุงสวัส : มีน้ำสิงห์


Related Posts