อาหารทะเลสด

        เมืองเชียงใหม่ห่างไกลจากทะเลนับร้อยนับพันกิโล เมื่อก่อนโอกาสที่จะกินอาหารทะเลเพื่อเพิ่มสารไอโอดีนให้กับร่างกายไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างมากก็กินปลาทูเข่ง ปลาหมึกแห้งกันไปตามประสาคนดอย ปัจจุบันการขนส่งในหลายรูปแบบไม่ว่าจะรถห้องเย็น หรือเครื่องบินทำให้คนดอยอย่างเราได้มีโอกาสในการกินอาหารทะเลสดๆมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา ในน่านน้ำไทย แต่จะเชื่อได้อย่างไรว่าอาหารทะเลพวกนั้น สด ปลอดภัย ไร้สารพิษ  ได้พบกับร้าน “คนจับปลา” Fisherfolk ครั้งแรกที่ตลาดชุมชนเชียงใหม่อาหารปลอดภัย แถวๆ ลานก้ามปู ตลาดเจเจมาร์เก็ต เห็นป้าย ปลอดฟอร์มาลีน 100% เลยเข้าไปสอบถามได้ความว่า ร้านเค้าขายผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ทั้งสด แปรรูป และสำเร็จรูป ที่รับประกันความสด สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ ของทะเลเหล่านี้มาถึงเราได้อย่างไร น้องเล่าถึงเส้นทางของอาหารทะเลที่ว่ากันว่าปลอดภัย ไร้สารพิษกัน “คนจับปลา” เริ่มจากการรวมกลุ่มของชาวประมงพื้นบ้านที่ใช้เครื่องมือประมงที่ถูกกฎหมาย ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม จับปลาตามฤดูกาล เเบบวิถีพื้นบ้าน คือออกไปไม่นานเเล้วกลับเข้าฝั่งเร็ว จับปลาไม่เกินกำลังทั้งของทะเลเเละของการดูเเลสัตว์น้ำที่ได้มา ทางร้านคนจับปลาเองมีนโยบายที่จะซื้อสินค้าจากชาวประมงพื้นบ้าน รู้ที่มาที่ไปของปลา  รับซื้อในราคาที่เป็นธรรมกับชาวประมงให้ราคาสูงกว่าเเพปลาทั่วไป ทำให้ชาวประมงมีรายได้เพิ่มมากขึ้น โดยจะมีพนักงานของร้านคนจับปลาเเต่ละพื้นที่ควบคุมในเรื่องการซื้อขายนี้หลังจากนั้นนำมาบรรจุโดยใช้นวัตกรรม แบบสุญญากาศ และแช่แข็ง เพื่อยืดอายุ นำความสดใหม่ถึงมือผู้บริโภคได้นานขึ้น อีกทั้งเงินที่ได้จากการจำหน่ายสินค้าส่วนหนึ่งคนจับปลาได้คืนกลับไปใช้ในงานอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลเพื่อความยั่งยืนอีกด้วย โอ้ว.. ได้กินปลาสด สะอาด ปลอดภัย แถมยังได้ช่วยอนุรักษ์อีกด้วย มันรู้สึกดีมากเลย การจับปลา และการขนส่งอย่างเรียบง่าย ไม่เน้นปริมาณ ทำให้ไม่ต้องใช้สารเคมีในการขนส่งเข้าฝั่ง […]