ร่ำเปิง

ตามติดชีวิตแมงมัน หลังร้านป้าบัวลอย เมื่อวานได้มาเต็มขวด วันนี้เลยจัดอีกซักรอบ เขาว่าเป็นเมนูเด็ดของคนเมียง มีปีละครั้งเท่านั้น!! แมงมันเป็นมดชนิดหนึ่งที่นำมาทำอาหารได้ ไอ้ตัวเล็กๆ ยุบยับๆ รอบรูคือแม่แมงมัน จะช่วยกันขยายรูให้แมงมันออกมา เพื่อให้แมงมันออกไปผสมพันธุ์กันแล้ววางไข่ต่อไป ต่อไปนี้คือบทสัมภาษณ์นักเก็บแมงมันผู้มีประสบการณ์มากกว่า 27 ปี แมงมันออกช่วงไหน – ออกปีละครั้ง ถ้าฝนมาเร็วก็จะออกเดือนพฤษภาคม ถ้าฝนมาช้าก็จะออกเดือนมิถุนายน แมงมันจะออกช่วง 4 โมงเย็นถึง 5 ทุ่ม แล้วแต่ขนาดของรัง ถ้ารังใหญ่ก็ออกนานหน่อย เรื่องของแมงมัน – เดือนพฤษภาคมเรียกว่าเดือน เก็บแมงมัน ก็คือเก็บแมงมันตัวเมียมากิน ตัวผู้ไม่กินเพราะมันขม บางคนก็แพ้ – แมงมันตัวเมียจะตัวใหญ่กว่าตัวผู้ สีน้ำตาลอ่อน มันวาว แมงมันตัวผู้จะออกสีเหลืองอ่อนๆ – แมงมันตัวเมียเมื่อผสมพันธุ์กับแมงมันตัวผู้แล้วจะบินไปหาที่วางไข่ ไข่จะมีสองขนาด ไข่เล็กกับไข่ใหญ่ไข่ใหญ่จะเกิดเป็นแมงมันตัวเมียกับตัวผู้ ไข่เล็กจะเกิดเป็นแมงมันตัวเล็ก หลายหมื่นตัวที่เรียกว่าแม่แมงมัน เหมือนแม่นมที่คอยดูแลแมงมันตัวผู้กับตัวเมีย แม่แมงมันจะค่อยหาอาหารมาให้ ปกป้องแมงมันจากสัตว์ต่างๆ ช่วยขยายรูให้แมงมันออกมา – แมงมันตัวผู้จะตายหลังจากผสมพันธุ์เสร็จแล้ว แมงมันตัวเมียจะตายตามหลังจากวางไข่เสร็จแล้ว – แม่แมงมันจะปิดรูหลังจากแมงมันออกรูไปแล้ว จากนั้นบางส่วนจะตาย […]

แอดเป็นแฟนพันธุ์แท้ร้านบัวลอย เอาเข้าจริงๆใครอยากเจอแอดไปหากันได้ที่ร้านบัวลอยหลังหกโมงเย็นวันทำงาน ถ้าไม่ติดอะไรก็มักจะแวะไปพบเจอมิตรสหายเป็นประจำ วัวย่างของบัวลอยส่งตรงจากสันกำแพงแหล่งวัวย่าง ป้าบัวตื่นแต่เช้าไปเอาวัวแล้วจัดแจงย่างด้วยไฟอ่อนตั้งแต่หัววันเพื่อจะสุกได้ที่พอดีในตอนเย็น พร้อมตัดเสิร์ฟให้กับบรรดานักชิมในราคาเพียงจานละ 50 บาท จัดใส่จานมาอย่างดีพร้อมน้ำจิ้มและผักสด วัวย่างแบบนี้ถือว่าหากินได้ไม่ง่ายนักสำหรับในเมือง ปกติต้องถ่อไปถึงสันกำแพง แต่วันนี้ร้านบัวลอยซอยร่ำเปิงจัดมาให้กินง่ายๆใกล้ๆ แล้ว อยากลองเย็นนี้ก็ไปกันเลย ร้านเปิดตั้งแต่เช้า (ไปสักเย็นๆจะดีกว่าเพราะอาหารพร้อมเสิร์ฟ) ปิดประมาณสามทุ่ม พิกัด – ร้านบัวลอยวัวย่าง (ร้านเหล้าตอง) ถ้ามาจากทางวัดอุโมงค์ ตรงมาเรื่อยๆ เลยวัดร่ำเปิง เลยบ้านข้างวัดมาสักหน่อย ร้านอยู่ขวามือ [wpgmza id=”310″]