สิบน้ำ ซาวน้ำ กิ๋นบ่มีก้าย เพราะคุณย่าซาวเอง ขนมจีนซาวน้ำสูตรลับฉบับชาววังที่”ร้านครัวย่า”

วันนี้กินข้าวกับอะไรดี ? คำถามยอดฮิตในแต่วัน และมันก็ทำให้คนฟังเซ็งได้เหมือนกัน ก๋วยเตี๋ยว ? ก็เบื่อ อาหารตามสั่ง ? ก็คงหนีไม่พ้นกะเพราหมูใส่ไข่ดาว  แต่จะให้กินแบบนี้ตลอด 365 วันก็คงแย่เหมือนกัน ลองมาเปิด Map หาร้านบรรยากาศใหม่ เมนูใหม่ๆ อาหารไทยโบราณแบบดั้งเดิม และแฝงไปด้วยความสวยงามของศิลปะ

วันนี้เรามาที่ร้านครัวย่า

พิกัด:ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน เชียงใหม่เลคแลนด์ ติดกับร้าน Asama Cafe ถ.เลียบคลองชลประทาน เชียงใหม่
เวลาเปิด-ปิด:ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09:00 – 15:30 น. Website:
http://www.kruaya.com/
โทร: 053-805-497, 089-433 5991,089-433-3883

Highlight

  • เปิดมานานเกือบ 30 ปี
  • ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09:00 – 15:30 น. (หยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของทุกๆเดือน)
  • มีเมนูพิเศษเป็นเมนูประจำวัน
  • แต่ละเมนูมีความลงตัว เครื่องครบครัน ทำออกมาอย่างละเมียดละไม !!!
  • มีร้านกาแฟ Asama Cafe อยู่ติดกัน และเป็นร้านของหลานคุณย่า
  • ร้านมีความสงบ และร่มรื่น

ร้านครัวย่า

ร้านครัวย่าเปิดมานานกว่าสามรุ่น (ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1992) สิ่งที่ทำให้ร้านครัวย่าเป็นที่รู้จัก จนเป็นที่นิยมก็คือ “รสชาติ” ความกลมกล่อม ความเข้ากันดีของส่วนผสมในแต่ละเมนู ที่มีความสม่ำเสมอมาตั้งแต่รุ่นแรก การใส่ใจรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ ในส่วนผสม และกระบวนการทำทำของแต่ละขั้นตอน อาหารก็เป็นเหมือนศิลปะ การจัดจาน คู่สี ทำแบบไหนถึงจะออกมาสวยดูดี และน่ารับประทาน

สูตรแต่ละเมนูนั้นคุณย่าคิดเอง เริ่มแรกเดิมทีคุณย่านั้นไม่ได้มีความรู้ด้านอาหารมาก่อนเลย แต่ว่าคุณแม่ของคุณย่าทำกับข้าวอร่อย แล้วพอคุณย่าได้ย้ายมาอยู่ที่เชียงใหม่ก็เกิดอาการเบื่อ พวกหมูปิ้ง ไก่ทอด จึงเกิดไอเดียลองเอาหลายๆอย่างมาจับใส่ และปรับรสชาติจนเป็นที่ถูกปาก บ้างก็บอกว่าเป็นอาหารชาววัง ความจริงแล้วต้องบอกว่าคุณแม่ของคุณย่าเคยอยู่ในวัง แต่ตัวคุณย่านั้นไม่ใช่ ทำอร่อยเพราะอยู่ที่ฝีมือล้วนๆ

ลูกค้าส่วนใหญ่ คือผู้ใหญ่วัยทำงานที่มารับประทานเป็นประจำที่ติดใจ จนต้องกลับมาบ่อยครั้งไป ลูกค้าที่มาจากต่างจังหวัด และต่างประเทศก็มี

.

นอกจากเมนูทั่วไปแล้ว ทางร้านครัวย่าก็จะมีเมนูประจำวันได้แก่


  • วันจันทร์ ข้าวยำ
  • วันอังคาร ก๋วยเตี๋ยวหลอด
  • วันพุธ ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
  • วันพฤหัสบดี ข้าวผัดขมิ้นปลาทอด
  • วันศุกร์ ข้าวซี่โครงหมูอบ
  • วันเสาร์ ข้าวน้ำพริกกุ้งสด
  • วันอาทิตย์ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

ร้านครัวย่า

ขนมจีนซาวน้ำ ความหวานฉ่ำของสับปะรด ความมันของกะทิ และความเปรี้ยวของมะนาว พร้อมทั้งเครื่องเคียงอีกทั้ง กุ้งแห้งตัวน้อยๆ กระเทียม และพริกสด รสสัมผัสจะผสม นัวกันอยู่ในปาก เมนูนี้เข้ากันได้อย่างดี ขอบอกเลยว่า อร่อยมากๆ 😀

ข้าวคลุกกะปิ ข้าวไม่มันหรือแฉะจนเกินไป คลุกเคล้ากินด้วยกันแล้วลงตัวจริงๆ

โรตีแกงเนื้อ ตัวแป้งโรตีมีความกรอบบริเวณขอบ ส่วนตรงกลางจะเหนียวเคี้ยวมัน ทานคู่กับแกงเนื้อนุ่มๆ รสชาติลงตัว ไม่จัดจ้าน

ขนมจีนน้ำพริก ที่มาพร้อมกับ “เครื่องเหมือด” ครบครัน ซึ่ง เหมือด ก็คือ ผักที่เคียงอยู่กับขนมจีนน้ำพริก ขาดไม่ได้เลย ตรงนี้จะให้ทั้งความลงตัว อร่อยกลมกล่อม เพราะถ้ากินขนมจีนน้ำพริกแล้วเครื่องเหมือดไม่ครบ ก็จะทานไม่อร่อย หมดความลงตัวของเมนูนี้ไปเลยทันที

ผัดไทกุ้งสด เส้นไม่นุ่มแล้วไม่เหนียวจนเกินไป ทานอร่อย ผักเยอะ


หมูย่าง  หมูนุ่มมาก ทานคู่กับน้ำจิ้มสองรสชาติ สองสไตล์ 

กล้วยบวชชี หอมกลิ่นกะทิ ไม่หวานจนเลี่ยนมากเกิน ทำให้รสชาติลงตัวพอดิบพอดี

น้ำอัญชันตะไคร้ น้ำอัญชันมะนาว และน้ำชามะนาว น้ำสมุนไพรไทยหลากหลายสีสัน ดื่มแล้วสดชื่น~

ร้านกาแฟ Asama Cafe ร้านของหลานคุณย่า

สุจิตา วิชัยดิษฐ์(คุณย่า) พี่อู้ด(เจ้าของร้านรุ่นที่ 2) พี่อ้น(เจ้าของร้านรุ่นที่ 3) และหลานของคุณย่า (เจ้าของร้านกาแฟ Asama Cafe )

หน้าร้านครัวย่า
บรรยากาศบริเวณร้าน
ริมน้ำ ด้านหลังร้านกาแฟ

Relate Posts :

ฮะจิบัง ไคเซนเมน ราเมนแห้งหน้าแน่น เครื่องเต็มชาม!

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineฮะจิบัง กลับมาอีกครั้งแล้ว ตามคำเรียกร้องกับเมนู “ไคเซนเมน” เป็นความที่สุด ของที่สุด ของความคุ้มและความอร่อยจากฮะจิบัง ราเมน  เครื่องแน่น จัดเต็มไปด้วยหน้าซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็น กุ้งตัวโตๆ นุ่มๆ เด้งๆ ที่แกะมาให้พร้อมทาน เนื้อเด้งมาก ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ กรุบกรอบ มีกลิ่นหอมของรสชาติปลาหมึก รวมไปถึงหมูสับ ผักกาดแก้วสด และซอสไคเซนสุดเข้มข้น บอกเลยว่ากลมกล่อมมาก แอดลองคลุกแล้วกินกับเส้นกับหมูสับก็คือเดอะเบส เข้าถึงต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ  ไคเซนเมน 128.- ไคเซนเมน เซ็ท 188.-  จะทานที่ร้าน หรือสั่งไปทานที่บ้านก็ได้เลย รอให้ทุกคนได้มาสัมผัสความอร่อยพร้อมกันแล้วที่นี่ที่เดียวที่ ฮะจิบัง ราเมน  พิกัด: เซ็นทรัลเชียงใหม่ แอร์พอร์ต ชั้น 4 เวลาเปิด-ปิด: จันทร์ – ศุกร์ 11:00 – 21:00 น., เสาร์ อาทิตย์ 10:00 – 21:00 น. โทร: […]

Arr

September 23, 2022

เตี๋ยวเนื้อโอชา สายเนื้อถูกใจ ชิ้นใหญ่เต็มคำ รวมเมนูเนื้อไว้ที่นี่แล้วจ้า

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineจัดใหญ่จัดเต็มแบบเบิ้มๆ เน้นๆ ไปกับเมนูเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นหม้อไฟ เมนูเส้น หรือเมนูข้าว ก็ต้องที่นี่เลย “เตี๋ยวเนื้อโอชา” ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสมุนไพรจีนแท้เปิดใหม่ พร้อมห้องแอร์ ที่ได้รวมสารพัดเนื้อ ทั้ง เนื้อใบพายออสเตรเลีย เนื้อเปื่อย เอ็นตุ๋น ไส้ตุ๋น เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของสายเนื้อตัวจริงๆ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเนื้อหมูด้วยนะ เลือกกันได้เลย  เมนูที่นี่ก็มีหลากหลาย ทั้งเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เราสามารถเลือกเนื้อในส่วนที่ชอบได้เลย เช่น ข้าวหน้าเนื้อพะโล้ เนื้ออบวุ้นเส้น ลวกจิ้มต่างๆ หรือเมนูทานเล่น ปอเปี๊ยะเนื้อชีส ปอเปี๊ยะวุ้นเส้น และ น้ำอัดลมวุ้น น้ำสมุนไพร ที่ปัจจุบันเริ่มหาทานยากแล้วแต่ที่ร้านนี้มี!!  เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ชุดเซตหม้อไฟ ที่รับประกันความฟินจากเครื่องเคียงที่ร้านให้มาแบบจัดเต็ม ฟินๆ กับเนื้อที่ละลายในปากและน้ำซุปที่แทบไม่ต้องแตะเครื่องปรุง เพราะซุปเขารสชาติดีเข้มข้นสุดๆ   ทางร้านตกแต่งได้สวยมาก หน้าร้านตกแต่งฟีลเหมือนเราย้อนเวลากลับไปนั่งทานในร้านก๋วยเตี๋ยวสมัยก่อน ข้างในมีห้องติดแอร์ด้วยนะ กินหม้อไฟได้แบบสบาย ร้านจะอยู่ทางผ่านสันทรายพอดี ติดข้างทางแวะทานได้ง่าย แนะนำให้แวะไปลองกันจ้า  พิกัด: อยู่ระหว่างแยกมีโชคกับแยกลิขิตวัน อยู่ติดกับชาบูรุ่งเรืองสาขาสันทราย เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน 10:00 – 20:00 น. โทร: 098-656-8092 Facebook: […]

Arr

September 12, 2022

ซูชินินจา สาขาข่วงสิงห์ ร้านซูชิสุดมินิมอล พร้อมเมนูอาหารอีกเพียบ!

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineซูชินินจา สาขาข่วงสิงห์ ร้านเค้าเป็นร้านซูชิที่เราสามารถเข้าไปเลือกคีบซูชิได้ตามใจชอบจากหน้าบาร์ซึ่งมีให้เลือกกว่า 50 อย่าง โดยซูชิเริ่มต้นเพียงคำละ 10 บาท เท่านั้นจ้าวว เรียกได้ว่าราคาน่ารัก วัตถุดิบดี แซลม่อนเค้านำเข้าจากนอร์เวย์ โดยเราสามารถเลือกได้น้าว่าจะทานที่ร้าน หรือ ใส่กล่องกลับบ้าน แอดอยากบอกว่านอกจากเมนูซูชิแล้วเค้ายังมีเมนูอาหารอื่นๆ ให้ได้เลือกสรร เช่น ซาชิมิ ดงบุริ ข้าวแกงกะหรี่ เซตดองเกาหลี ทาโกะยากิ ด้วยจ้าววว พูดถึงบรรยากาศร้านที่นี่คือน่านั่งมากก มีความมินิมอลผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น มีมุมที่เป็นซากุระอยู่หน้าร้านให้ได้ถ่ายรูปฟีลญี่ปุ่นกรุบๆ จ้าว ช่วงนี้เค้ามีโปรโมชันซื้อสินค้าครบ 600 บาท รับฟรี! Ninja Griptok และซื้อซูชิ 10 ชิ้น ฟรี 2 ชิ้น  ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ พิเศษ! เมนูข้าวหน้า ลด 15%  เฉพาะเมนูที่ร่วมรายการ เน้อออ ร้านซูชินินจาในเชียงใหม่ตอนนี้เค้ามี 2 สาขาเน้อ คือ สาขาข่วงสิงห์ […]

Ninereview

August 26, 2022

ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรเด็ด เผ็ดจัดจ้าน ที่ บ้านขาว เจ็ดยอด

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineหากใครกำลังมองหาก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาเด็ดๆ อยู่ แอดมาแนะนำร้านบ้านขาวเลยจ้าวว  น้ำซุปเป็นสูตรพิเศษของทางร้านมีสมุนไพรถึง 13 ชนิด ใช้เวลาตุ๋นซุปนาน 10 ชั่วโมง จนสมุนไพรและซุปเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติจัดจ้านจากพริกแห้งที่คั่วเอง เข้มข้นหอมกลมกล่อม ยิ่งทานคู่กับกากหมูหรือหมูกระจก ยิ่งเพิ่มความอร่อย ที่สำคัญราคาไม่แรงด้วยน้า นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ทางร้านเขายังมีเมนูอื่นๆอีกเพียบ!! ทั้ง ข้าวต้มบาทเดียว อาหารตามสั่ง  เครื่องดื่มทั้ง coffee และ Non – coffee และขนมอร่อยๆ จากร้าน Jungle De Cafe กินคาวเสร็จก็สามารถกินหวานต่อที่นี่ได้เลย มีทุกอย่างให้เธอแล้ว เหมือนเป็น Community นึงเลยก็ว่าได้  อาหาร ( ก๋วยเตี๋ยว / ข้าวต้มบาทเดียว/ ชาบู/ อาหารตามสั่ง )  คาเฟ่ กาแฟเครื่องดื่ม บิงซู เสริมสวย สปา Co-Working Space เติมพลังในช่วงเช้า […]

Ninereview

July 22, 2022

7 ร้าน Chef’s Table เชียงใหม่ เมนูตามใจเชฟ สุดพิเศษไม่เหมือนใคร

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineใครที่กำลังมองหาร้านอาหารสุดพิเศษบรรยากาศส่วนตัวอยู่มาทางนี้ เพราะวันนี้แอดมาแจกพิกัดร้าน Chef’s Table เชียงใหม่  ก่อนอื่นเราไปทำความรู้จักกันก่อนว่า Chef’s table คืออะไรกันนะ? Chef’s Table  คือ สไตล์การกินอาหารแบบ “ตามใจเชฟ” ที่เชฟจะเป็นผู้เลือกวัตถุดิบ ประเภทอาหาร ไปจนถึงธีมเอง นอกจากนี้จะมีเรื่องราวที่เชฟต้องการสื่อสารผ่านอาหาร ยิ่งทำให้การทานมีอรรถรส โดยส่วนใหญ่มักจะนั่งทานที่โต๊ะยาวหน้าครัวเปิด ซึ่งจะเป็นที่ร้านอาหาร บ้านเชฟ หรือที่ไหนก็ได้ บอกเลยว่าฝีมือเชฟต้องไม่ธรรมดาเลย เกริ่นมาขนาดนี้หลายคนคงอยากรู้แล้วว่าจะมีร้านไหนบ้างตามแอดมาเลยจ้าวว  ป.ล. หากใครจะไปแอดแนะนำว่าควรจองล่วงหน้าด้วยเน้ออ 1. หลังบ้านเชฟ อันดับหนึ่งในดวงใจยกให้ร้านเชฟส์เทเบิลย่านสันกำแพงอย่างร้าน ‘หลังบ้านเชฟ’  ร้านนี้เกิดจากแรงบันดาลใจของเชฟนิว เชฟที่รักการทำอาหารและการบริการจึงเปิดบ้านตัวเองเพื่อทำอาหาร โดยเริ่มจากการมีเพียงโต๊ะเดียวจนสามารถขยับขยายมีหลายโซนอย่างทุกวันนี้ โดยเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อนำมาครีเอทเป็นเมนูที่แปลกใหม่ สร้างสรรค์ และที่สำคัญเลยคืออร่อย  ในส่วนของบรรยากาศร้านบอกเลยว่าสายธรรมชาติต้องชอบเพราะที่นี่จะเห็นวิวทุ่งนา ได้ความสงบเป็นส่วนตัวสุดๆ เมนูอาหารของทางร้านเปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ ตามวัตถุดิบดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล  ซึ่งเป็นอาหารยุโรปผสมผสานกับเอเชียอย่างลงตัวโดยใช้เทคนิค Cooking แบบฝรั่งเศส บอกเลยว่าพิถีพิถันทุกขั้นตอน นอกจากนี้เชฟยังเป็นกันเองมากๆ รับประกันความพึงพอใจในทุกๆด้านจ้าววว  ข้อแนะนำ: ร้านเค้ารับเฉพาะจองล่วงหน้า ใครจะไปทานควรจองไว้ก่อนอย่างน้อย 1 อาทิตย์ผ่านช่องทาง […]

Ninereview

July 12, 2022