![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles3.jpg)
ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา “คุณโอน” อัฒฑ์ณัฐ ภัทรประสิทธิ์ “คุณพลอย” อภิสรา ภัทรประสิทธิ์ คู่รักเจ้าของร้าน บอกถึงที่มาก่อนเป็นความอร่อยในวันนี้ว่าที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่ ตั้งแต่สมัยรุ่นคุณทวดอยู่ที่ตลาดพลู เป็นย่านที่มีของอร่อยมากมายให้ทานและก็ทำการค้าขายบริเวณนั้นด้วย ส่วนใหญ่จะทำอาหารทานกันเองในครอบครัวตอนหลังตลาดถูกไฟไหม้ครอบครัวเลยย้ายออกมา รุ่นลูกหลานก็แยกย้ายกัน หลายคนก็ไปทำงานธุกิจส่วนตัวหรือทำงานออฟฟิศ เลยปรึกษากับ คุณย่าภาหรือคุณภาสินี ซึ่งเป็นย่าของลูกสาวคือ “น้องอารีย์” ว่าจะทำอะไรดี หลังจากครอบครัวย้ายมาเชียงใหม่ เพราะคุณโอนต้องมาสานต่อธุรกิจด้านอสังหาริมทรัพย์ของครอบครัว ประกอบกับคุณพลอยออกจากงานมาดูแลลูกสาว ก็รู้สึกว่าว่างๆ คุณย่าก็เห็นว่าทางครอบครัวมีสูตรเด็ดเคล็ดลับของอร่อยหลายอย่าง เลยสนับสนุนให้เปิดร้านอาหาร ตั้งชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวย่าภา” และมีชื่อน้องอารีย์อยู่เล็กๆมุมขวาบนของป้ายร้านด้วย เริ่มเปิดตั้งแต่เดือนตุลาคม 2557 เป็นต้นมา และได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า จนต้องเขียนโน๊ตฝากความประทับใจใส่กระดาษใว้ใต้กระจกบนโต๊ะของร้าน
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles2.jpg)
บรรยากาศภายในร้านนั่งสบาย กว้างขวาง
“ที่ร้านเราเลือกสรรวัตถุดิบที่จะมาปรุงอาหารแต่ละชนิด ด้วยความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก เลือกแต่ของดีๆ มีคุณภาพเท่านั้น แล้วนำมาปรุงด้วยความใส่ใจ เหมือนกับที่เคยทานกับครอบครัวที่บ้านของเรา…เราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก” คุณพลอย
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles 6.jpg)
สำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” เป็นสูตรโบราณของคุณทวด แต่ขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อหมูเท่านั้นเพราะครอบครัวไม่ทานเนื้อวัว อร่อยหอมด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวกับสมุนไพรไทยเทศ รสเข้มข้นถึงต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ มี 2 ขนาดคือ ชามเล็ก (ธรรมดา) ราคา 15 บาท ชามใหญ่ (พิเศษ) ราคา 35 บาท และ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” ที่เนื้อหมูนำไปตุ๋นกับเครื่องเทศ เคี้ยวแล้วเนื้อนุ่มลิ้น เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อม ราคาชามละ 45 บาท
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles5.jpg)
ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา เปรียบเทียบ ชามเล็ก และชามใหญ่
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles4.jpg)
ส่วนเมนูอื่นๆ ของที่ร้าน นำสูตรเดิมมาปรับให้เข้าร่วมสมัยปัจจุบัน อร่อยไม่แพ้กัน เพราะที่นี่ไม่ใช่ว่ามีดีแต่แค่ก๋วยเตี๋ยวเรือเท่านั้น อย่างเช่น “ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ” ราคา 40 บาท นำสูตรมาจากย่านเยาวราช ซึ่งเป็นร้านโปรดของย่าภาเลยทีเดียว เขาบอกว่าอร่อยจนต้องไปจิ๊กสูตรมาทำขาย “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ราคา 50 บาท สูตรนี้เป็นของเจ๊จุกเพื่อสนิทของย่าภา ซึ่งก็อร่อยติดใจเลยขอสูตรมาขาย ผัดจนอร่อยกว่าเจ้าของสูตรเสียอีก…อีกเมนูเป็นของชอบหลานอารีย์ คือ “ข้าวหมูทอด” หรือ “ไก่ทอด” ราคา 45 บาท อร่อยแบบกรอบนอกนุ่มใน จนต้องขอต่ออีกจาน
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles7.jpg)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles8.jpg)
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ส่วนใครที่ชอบข้าวราดปรุงด้วยพริกแกงแบบไทยๆ ก็มีทั้งหมู ไก่ กับ พริกแกง เขียวหวาน น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา ราคาจานละ 45 บาท เมนู “ข้าวราดกระเพรา” ก็ไม่ผิดหวัง เพราะคลุกเคล้าน้ำราดสูตรเด็ดมากับหมูทอดชิ้นโต หรือจะเป็นไก่ชิ้นโต เลือกได้ อร่อยแซบ ราคาจานละ 50 บาท และอีกอย่างที่น่าทานมาก “ข้าวหมูย่างน้ำตก” หรือจะเป็นแซบกับยำเอ็นไก่ หรือยำลูกชิ้นก็อร่อย
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles12.jpg)
ข้าวราดกระเพรา รสชาติจัดจ้านถึงใจ
ส่วนเมนูอาหารทานเล่น ร้านนี้ไม่เบา เพราะ….อร่อยทุกอย่าง เริ่มกันที่พระเอกสุดฮอทที่ต้องลองลิ้มให้ได้ “กุยช่ายตลาดพลู” ราคาจานละ 35 บาท อร่อยแตกต่างจากที่อื่นกับเนื้อแป้งที่บาง ห่อด้วยกุยช่ายเต็มคำ ต้นตำรับแท้จากตลาดพลู มีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด เลือกทานได้กับน้ำเหยาะจิ้มสูตรเด็ด เมนูนี้ได้รับความนิยมมาก จนต้องสั่งห่อไปส่งถึงออฟฟิศ ทีละหลายกล่อง ขอบอกไปช้าอาจหมด…. และ “ปอเปี๊ยะชาววัง” ราคา 30 บาท กับเนื้อแป้งบาง กรอบ และอัดแน่นด้วยไส้ปอเปี๊ยะที่ผัดปรุงรสกลมกล่อมมาเป็นอย่างดี และของว่างอีกอย่างที่วางรอบนโต๊ะอยู่แล้ว “ขนมถ้วย” ขายคู่ละ 10 บาทเท่านั้น ใหม่สดทุกวัน เข้มข้นด้วยกะทิแท้ ไม่มีแป้งเจือปน หอมหวานกลิ่นใบเตย อร่อยแท้รับรองได้ และ “ถั่วแปปโบราณ” ราคา 25 บาท จะมีขายเฉพาะฤดูที่มีอากาศเย็นสบายหน่อย เพราะฤดูร้อนจะบูดเสียง่าย
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles11.jpg)
ปอเปี๊ยะชาววัง
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles10.jpg)
กุยช่ายตลาดพลู
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles9.jpg)
ขนมถ้วย
นอกจากนี้ใครที่ไม่อยากทานจานใหญ่ๆ ทางร้านก็มีลูกผสมแบบ Signature Set ในราคาเบาๆ อย่างชุด “ลำ..จั๊ดนัก” ปอเปี๊ยะทอด+กุ่ยช่ายตลาดพลู ราคา 29 บาท ชุด “มันส์…เบรคแตก” ปอเปี๊ยะทอด+กุ่ยช่ายตลาดพลู+ยำเอ็นไก่ทอด ราคา 49 บาท และชุด “แซบเว่อร์…” ยำเอ็นไก่ทอด+ยำลูกชิ้น ราคา 69 บาท ถือว่าเป็นชุดคุ้มสุดคุ้ม…ทางร้านยังรับส่งเดลิเวอรี่ถึงออฟฟิศ หากรัศมีไม่ไกลมากนักจากย่านถนนโชตนา การเดินทางไปร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา” ไม่ยาก หากใช้ถนนโชตนาผ่านตลาดธานินทร์ ผ่าน ม.ราชภัฎฯ ไปอีก 300 เมตร ร้านอยู่ตึกแถวใหม่ซ้ายมือ หรือปั้มบางจากเดิม ปากซอยศิริธร ก่อนถึงสี่แยกข่วงสิงห์ จะจอดรถที่หน้าร้าน หรือช่วงคนเยอะสามารถเลี้ยวเข้าซอยไปจอดพื้นที่ด้านหลังร้าน ที่เป็นโรงแรมเปิดใหม่ KAO Hotel สามารถจอดได้อีก 20 คัน วันนี้อยากอิ่มอร่อยไม่ไกล เชิญเลยที่ “ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา” แล้วจะเห็นด้วยว่าร้านนี้ “อร่อยทุกอย่าง ทำด้วยใจ ใช้ของดี” จริงๆ.
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles13.jpg)
Signature Set มี 3 เซ็ทให้เลือก
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles.jpg)
บรรยากาศหน้าร้าน สังเกตป้ายสีเหลืองเด่นชัด
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles14.jpg)
คุณโอนและคุณพลอย เจ้าของร้านใจดี
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles15.jpg)
ลูกค้าที่ได้ไปชิม ฝากความประทับใจเอาไว้
![](https://reviewchiangmai.com/wp-content/uploads/pha-noodles1.jpg)
- พิกัด : ปากซอยศิริธร ก่อนถึงแยกข่วงสิงห์ 265/7 ถนนโชตนา อ.เมือง จ.เชียงใหม่
- เวลาเปิด-ปิด: จันทร์-เสาร์ 8.00-18.00 น.
- เบอร์โทร : 083-8975553, 085-9545553
เรื่องและภาพ: Jae Nopniwat