12 ต้ม ยำ ลำ แซ่บ ร้านอีสาน ณ เชียงใหม่

“อาหารอีสาน“ ที่ไม่ใช่แค่คนอีสานเท่านั้นที่ชอบ แต่คนเหนืออย่างเราก็ไม่ยอมแพ้ เพราะด้วยความที่มันเผ็ด มันแซ่บ มันนัว ยิ่งกินยิ่งแซ่บคักคัก จึงทำให้เรามีความสำเริงสำราญใจอยู่เสมอเมื่อมีโอกาสได้ไปกิน  และยิ่งมีเพลงหมอลำแดนซ์ๆ ยิ่งแซ่บสุดๆ เชื่อว่าหลายท่านคงมองเห็นภาพ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปตระเวนชิมร้านอีสานเจ้าเด็ดในเมืองเชียงใหม่กันดีกว่า!  ( อ๊ะ! ทางรีวิวเชียงใหม่ต้องขอบอกก่อนว่าตัวเลขที่เราเรียงไม่ได้บ่งบอกถึงการจัดลำดับว่าร้านไหนอร่อยมากกว่ากัน เพียงแต่เพื่อให้ง่ายในการเขียนเท่านั้นเอง เข้าใจตรงกันนะ! ) 1. ลาบร้อยล้าน โคราชมีส้มตำพันล้าน เชียงใหม่ก็ต้องมีลาบร้อยล้าน บรรเลงฝีมือโดยพ่อครัวชาวโคราชและแม่ครัวชาวอุดร ผสมผสานสูตรลับจนได้อาหารอีสานรสเด็ด แซ่บจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงรสทุกเมนู ไม่มีหวงเครื่องปรุงเลยแม้แต่น้อย ทั้งต้มแซ่บกระดูกอ่อน ที่กระดูกหมูถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มอยู่ในน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บลิ้นสมชื่อ หรือส้มตำปลาร้า ที่น้ำปลาร้ามีการปรุงรสใหม่จนหอมแตะจมูก ลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบเห็ด 3 อย่างและลาบปลาดุกก็ห้ามพลาด  ทีเด็ดตบท้ายก็คือจิ้มจุ่มอีสานหรือแจ่วฮ้อน ที่รสชาติกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย ลวกผัก ลวกเนื้อ ตักซดๆ เผลอแป๊ปเดียวก็เกลี้ยงหม้อ หู้ย…นัวหลาย (อาหารทะเลสดๆกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บก็มีเด้อ) ที่ตั้ง : ซอยป่าตัน (เลียบน้ำปิง เลยส้มตำหลวงพระบางไปประมาณ 700 เมตร) […]

saisamon

June 18, 2014

อุดรรสเด็ด เด็ดสมชื่อ ที่เชียงใหม่

info : ถนนช่างหล่อ อ.เมือง (ริมคูเมือง เลยประตูเชียงใหม่มา อยู่ก่อนถึงสยามทีวี) เวลา : ให้บริการ 16.00-23.00 น ช่วงนี้เราวนเวียนอยู่แถวๆ ประตูเชียงใหม่  ร้านที่จะเขียนมาเล่าต่อไปนี้ เป็นร้านประจำร้านนึงของเราเลยทีเดียว แต่ไม่เคยได้เขียนถึงซักที สาเหตุน่ะเหรอ……. เพราะ “ไม่มีรูปค่ะ” ไปกินทีไร จะไปแบบหิวโซ พอสั่งๆๆๆๆ อาหารมาวางบนโต๊ะ เราก็โซ้ยๆๆๆๆๆๆ มานึกได้ว่า จะถ่ายรูปเพื่อเอาไปแนะนำให้ได้รู้จัก อาหารบนโต๊ะ ก็ไม่เหลือซะแล้ว ร้านนี้ตั้งอยู่ริมคูเมือง เลยประตูเชียงใหม่มา อยู่ก่อนถึงสยามทีวีนิดเดียว เป็นร้านอาหารอีสานและพวกย่างๆ ทั้งหลาย ร้านนี้เป็นร้านเดียวที่คุณผู้ชายยอมยืนรอเพื่อรอให้โต๊ะว่าง ( ปกติจะไม่เคยรอเลย – -! ) ทีเด็ดของร้านนี้คือรสชาดของอาหารและน้ำจิ้มค่ะ เปิดตั้งแต่เวลา 4 โมงเย็น ถึง 5 ทุ่ม ช่วงที่คนเยอะๆ จะอยู่ระหว่าง 1 ทุ่ม ถึง 3 ทุ่ม ถ้าใครไม่อยากไปเสียเที่ยวเพราะไม่มีโต๊ะนั่ง แนะนำว่าให้ไปตั้งแต่ช่วงเย็นๆ […]

reviewchiangmai

May 24, 2012