Wanghou Mala Hotpot ราชินีหม้อไฟ

บรรยากาศฝนตก เย็นสบายแบบนี้ไม่มีอะไรจะฟินไปมากกว่าการกินหม่าล่าหม้อไฟอีกแล้วววววว

.

หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักว่าหม่าล่าคืออะไร คำว่าหม่าล่า (麻辣 má​là​) มาจากการรวมกันของคำศัพท์สองคำนั่นก็ คือคำว่า 麻 (má หม่า) แปลว่าชา กับคำว่า 辣 (​là ล่า) ที่แปลว่าเผ็ด ซึ่งมีความหมายสื่อถึงรสชาติที่มีทั้งเผ็ดและชา ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนเสฉวน ในประเทศไทยนิยมกันมากในภาคเหนือโดยเริ่มจากจังหวัดเชียงราย ก่อนจะค่อยๆ ฮิตมายังจังหวัดเชียงใหม่ แต่เมนูที่เราพบเห็นกันส่วนมากคือหม่าล่าแบบปิ้งย่างนั่นเอง

Highlights

  • วัตถุดิบที่ถูกคัดเลือกและนำเข้าจากประเทศจีน โดยเฉพาะตัวเครื่องเทศ

  • รสชาติที่เผ็ดชา ความเข้มข้นของน้ำซุป

  • เนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยม

  • ของว่างที่แปลกใหม่ โดยทุกชนิดจะมีหม่าล่าเป็นส่วนผสม

พิกัด : 49/1 ถ.เจริญสุข ต.ช้างเผือก อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่
Link : www.facebook.com/wanghouhotpot/
เบอร์โทร : 087- 879 – 2328
เวลาเปิด – ปิด : 17.30 – 0.00 น. เปิดบริการทุกวัน

เม็ดเล็กๆ ตากแห้งแบบนี้เป็นเครื่องเทศอย่างหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน เรียกว่า “ฮวาเจียว (花椒 – huā jiāo)”  รูปร่างหน้าตาคล้ายเม็ดพริกไทยดำ ในภาษาอังกฤษจึงเรียกว่า Sichuan pepper (พริกไทยเสฉวน) ซึ่งหม่าล่าเป็นแค่เพียงการเรียกอาการที่เกิดจากการรับประทานฮวาเจียวเข้าไปแล้วรู้สึกเผ็ดๆ ชาๆ ในปากนั่นเอง

.

นอกจากความรู้สึกเหล่านี้แล้ว ตัวหม่าล่าหรือฮวาเจียวนั้นยังมีสรรพคุณทางยาอย่างมากมาย เช่น แก้หวัด แก้วิงเวียนศีรษะ สามารถดับกลิ่นคาวในเนื้อสัตว์ได้ บ้างก็นำมาต้มดื่มเป็นยาแก้ไข้ ขับลมในลำไส้ แถมยังช่วยขับระดูในสตรีได้ เป็นต้น

Cr : หว่างโฮว – 皇后麻辣锅 – Wanghou Mala Hotpot

เครื่องเทศหลากหลายชนิดที่รังสรรค์ให้รสชาติอาหารโดดเด่นขึ้นมาอย่างบอกไม่ถูก โดยสามารถใช้ปรุงร่วมกับอาหารได้แทบทุกประเภท ไม่ว่าจะ ต้ม ผัด ทอด หรือปิ้งย่าง…

และแล้วก็ได้เวลาเม้าท์มอย… กับคุณพี่เจ้าของร้าน “หว่างโฮ่วหม้อไฟหม่าล่า” ชื่อร้านเขาก็มีที่มานะคะคุณ “皇后麻辣锅” ซึ่งแปลว่า “ ราชินีหม้อไฟ ” ที่พิเศษไปกว่านั้นก็คือเป็นสูตรต้นตำรับและใช้เครื่องเทศที่ส่งตรงมาจากจีน จุดเด่นของร้านที่ไม่เหมือนกับที่อื่นคือน้ำซุปที่ร้านจะปรุงขึ้นมาเอง

เมื่อมาถึงร้านแล้วในร้านมีโต๊ะนั่งกว้างขว้างสะดวกสบาย บนโต๊ะจะมีกล่องใส่ซองของทานเล่น ซึ่งพี่เจ้าของร้านบอกลูกค้าจะเข้าใจผิดว่าเป็นพริกหม่าล่าแต่จริงๆ ไม่ใช่ เราก็เลยแกะมาทาน รสชาติจะออกเผ็ดๆ จะมีหมึก เต้าหู้ ปลากรอบ มีหลายอย่างมาก เป็นซองๆ ให้กินรองท้องไปก่อน


เอาล่ะเรามาเริ่มสั่งกันดีกว่า โดยทางร้านจะมีเมนูให้เราเลือก มีแบบเป็นเซตและแยกเป็นจาน ราคาเริ่มต้น 19 บาท แล้วแต่เราชอบเลย เผอิญชอบทุกอย่างของเลยเต็มโต๊ะแบบนี้ โฮะๆ เอ้ะลืมบอกไปว่าทุกๆ วันที่ 1 และ 16 ของเดือน ทางร้านมีโปรโมชั่นเอาใจคอบุฟเฟ่ต์เพียงท่านละ 149฿ ไม่รวมเครื่องดื่ม ทานได้ 1 ชั่วโมง 45 นาที เรียกได้ว่าถ้าถูกหวยหรือถูกหวยกิน… ก็สามารถแวะเข้ามาลองชิมหม่าล่าหม้อไฟที่ร้านกันได้

อาหารมาเสิร์ฟแล้วเลือกไม่ถูกจะจุ่มอะไรก่อนดีเยอะแยะไปหมดเอาเนื้อจุ่มไปก่อน ตามด้วยหมูสามชั้น และค่อยๆ ตามลงไปทุกอย่างที่มีบนโต๊ะ  เนื้อโคขุนนุ่มๆ เข้ากับน้ำซุปหม่าล่าเผ็ดๆ ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมอยากให้ได้เห็นตอนน้ำเดือดแล้วซดน้ำซุปร้อนๆ อือหือ ฟินนน~

.

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูพิเศษซึ่งไม่ได้มีมาบ่อยๆ นั่นคือเนื้อจระเข้ เนื้อกวางและเนื้อนกกระจอกเทศ เรียกได้ว่าหาทานยากใครที่อยากลองชิม แวะมาที่ร้านกันได้

มีน้ำจิ้มให้เลือก 2 อย่างคือน้ำจิ้มเผ็ด(ผสมหม่าล่า)และน้ำจิ้มสุกี้ซึ่งทางร้านปรุงเองทั้งหมด รับประกันความอร่อย

มาต่อกันด้วยเส้น เส้นเนี่ยมันไม่ใช่เส้นหมี่เหลืองนะคะ บอกไว้ก่อนมันคือเส้นโซเมนซึ่งหาซื้อยาก บอกเลยว่าอร่อยมาก ก.ไก่ล้านตัว เห็นในจานน้อยๆ อย่างนี้อย่าดูถูกเชียวนะคะบอกไว้ก่อน 555 พอจุ่มลงไปปุ้บ เส้นมันจะพองตัวในหม้อ กินแทบไม่หมดเพราะว่ามันไก้ อะอย่าเพิ่งงง ไก้ภาษาเหนือแปลว่าอืดเจ้า

เนื้อนุ่มๆ จุ่มลงไปในหม้อ แกว่งตะเกียบช้าๆ สัก 4 – 5 ที แล้วเอาเข้าปาก รับรองร้อนแน่ เพราะลืมเป่าก่อน ล้อเล่นนะ 5555


.

แต่ช้าก่อนหลังจากกินกันหมดเกลี้ยงและปากบึนกันไปแล้วขอบอกเลยว่าน้ำซุปหม่าล่าที่นี่เขาอร่อย เผ็ด ร้อน เข้มข้นถึงใจจริงๆ ฮอตพอๆ กับดิฉันเลยค่ะ(อรรถรส)

ดูได้จากสีน้ำซุปและพริกในหม้อ แถมยัง สามารถบอกว่าต้องการระดับความเผ็ดไหนได้อีกด้วย

กินเนื้อสัตว์แล้วก็ต้องกินผักด้วย เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง เคล็ดลับมีอยู่ว่า…ผักที่ทานกับซุปหม้อไฟอร่อยที่สุดนั้นคือกวางตุ้งกับหัวไชเท้า ว่าแล้วก็ชิมแต่ก็ลืมถ่ายรูปมาฝาก

เพราะหิวจนหน้ามืดไปหมด 5555 แต่อร่อยจริงๆค่ะ หัวไชเท้าหวานมาก เข้ากับน้ำซุปหม่าล่าที่รสชาติมันเผ็ดมันชา อยากให้มาลองด้วยตัวเอง

นอกจากจะมาทานที่ร้านกันได้แล้ว ทางร้านยังมีบริการจัดส่งถึงที่ และสามารถซื้อกลับไปทานที่บ้านกันได้ด้วย เรียกว่าเอาใจลูกค้าสุดๆ

.

พี่เจ้าของร้านแอบกระซิบมาว่าจะมีเมนูใหม่มาให้ได้ลิ้มลองกัน เป็นหม้อไฟที่มีหน้าตาหน้าทาน สีสันสดใส มีกุ้ง หมึกตัวโตๆ พร้อมเสริฟ์ให้นักชิมทั้งหลายแวะเข้ามาลิ้มลอง

บอกเลยว่า 10 10 10 รับประกันความเผ็ด ! เท่านั้นยังไม่พอทางร้านยังมีบัตรสะสมคะแนน เมื่อรับประทานอาหารครบ 200 บาท รับไปเลยแสตมป์ 1 ดวง เมื่อสะสมแสตมป์ครบตามกติกาสามารถแลกรับของรางวัลได้ฟรีอีกด้วยนะ…

โอ้ยยย ไม่ไปไม่ได้แล้วนะคะแบบนี้ 😀

Relate Posts :

รวมร้านมิชลิน ไกด์เชียงใหม่ ประจำปี 2023 อร่อยเด็ด ต้องลอง!

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineสวัสดีจ้าวว วันนี้แอดมาแจกพิกัดร้านอาหารที่การันตีความอร่อย บอกเลยว่าแต่ละร้านไม่ธรรมดา!! เพราะเขาได้รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ เป็นรางวัลที่ทางมิชลิน มอบให้กับร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล แต่ละร้านก็มีรสชาติอาหารที่แตกต่างกันออกไป มีทั้งเนื้อนุ่มๆ ละลายในปาก น้ำแกงที่เข้มข้มสุด กับอาหารทะเลแบบสดๆ ว่าแต่จะมีร้านอะไรบ้าง ตามแอดมากั๋นได้เลยจ้าวว 1. ก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่ ร้านที่การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 2020 – 2023 และจำนวนลูกค้าที่มาไม่ขาดสาย เมนูขึ้นชื่อก็คงไม่พ้นก๋วยจั๊บน้ำซุปกลมกล่อม อัดแน่นไปด้วยหมูกรอบและเครื่องใน มีไส้ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน นอกจากเมนูก๋วยจั๊บที่ขึ้นชื่อว่าไม่ควรพลาดแล้ว เค้าก็ยังมีเมนูเกาเหลา ก๋วยเตี๋ยวหลอด ปอเปี๊ยะสด และข้าวหมูกรอบที่อร่อยไม่แพ้กันเลย แอดขอบอกเลยว่าหมูกรอบที่นี่คือลำแต้ๆ จ้าว กรอบจริง! 2. ครัวป้าอ้อย ร้านอาหารตามสั่งโดยป้าอ้อย ที่จะทำอาหารสดใหม่จานต่อจาน อาหารมีหลากหลาย แอดลองไปกินก็รอคิวสักพักเค้าจะมีโซฟาให้นั่งรอเน้อ แล้วก็ให้จดรายการอาหารไว้เพี่อความรวดเร็ว พออาหารมาถึงเท่านั้นแหละ หอมขนาด อร่อยถูกปาก แอดชอบเมนูผัดผงกะหรี่ กินกับน้ำพริกน้ำปลาของทางร้านคือเด็ดมากกก นอกจากนี้ร้านป้าอ้อยก็ยังมีอีกหลากหลายเมนู บอกเลยว่าอิ่มคุ้มจ้าววว 3. บุศริน ร้านเด็ดอีกร้านที่เมนูแต่ละเมนูครีเอทจากความชอบของเจ้าของร้าน อาหารไม่มีผงชูรส เน้นคุณภาพและวัตถุดิบ […]

tanna

November 25, 2022

8 ร้านหม่าล่าเชียงใหม่ เด็ด เผ็ด ฟินท้าลมหนาว

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineเข้าหน้าหนาวแล้ว หาร้านนั่งดริ้งกันอยู่รึป่าวน้าา วันนี้แอดมาแจกพิกัดร้านหม่าล่าท้าลมหนาว จะมานั่งเม้าส์มอยกับชาวแก๊งค์ก็ดี มานั่งคนเดียวก็ไหว กินหม่าล่าเผ็ดชาลิ้นกันไปข้าง พร้อมจิบเครื่องดื่มรับบรรยากาศฟินๆ คือปังเน้อ อ่ะ ว่าแล้วอย่ารอช้าตามแอดมาเลยจ้าวว Funky Grill หม่าล่า ฟังกี้กริลล์ แคมป์หม่าล่าเชียงใหม่ ควันจุ๊งจุ๊งหมาล่า ปิ้งย่างฮอตซิก สถานีหม่าล่า หม่าล่า 4 แยก (สาขาศรีปิงเมือง) หม่าหล่าพายัพ (แยกหนองประทีป) หม่าล่าเด้าลิ้นกาดสามแยก 1. Funky Grill หม่าล่า ฟังกี้กริลล์ ฟังกี้กริลล์คือร้านปิ้งย่างหม่าล่า ที่พัฒนารสชาติปิ้งย่างหม่าล่าจากแบบดังเดิม ปรับปรุง ทดสอบครั้งแล้วครั้งเล่าเลยเน้อจ้าว จนได้รสชาติหม่าล่าที่อร่อยถูกปากในสไตล์ฟังกี้กริลล์ มีให้เลือกทานถึง 50 กว่าเมนู เปิดให้บริการถึง3สาขาจ้าวว พิกัด: ฟังกี้กริลล์ สาขาห้วยแก้ว เปิด-ปิด: ทุกวัน 17:00 – 02:00 น. Facebook: Funky Grill หม่าล่า ฟังกี้กริลล์ […]

tanna

November 11, 2022

Seoul By Nimman เทปันยากิเกาหลี ลีลาดี รสชาติลำ

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineมากินอาหารเกาหลีรสชาติต้นตำรับแบบลำๆ กันจ้าวว ร้านเค้าอยู่ปากซอยนิมมานซอย 5 ฝั่งศิริมังคลาจารย์ มีที่จอดรถ เน้อ บุฟเฟต์ปิ้งย่างเกาหลีอยู่ที่ 499 บาท/คน ไม่จำกัดเวลา!!  มากับเพื่อนก็ดี มาคนเดียวก็ได้ ราคานี้รวมหมู กุ้ง ไข่ม้วน กิมจิ ซุป และอื่นๆ มีเครื่องจิ้มอยู่ 4 แบบ ( น้ำจิ้ม 3 รส/ คันจัง/ โคชูจัง/ โซกึม ) ซึ่งบอกเลยว่าความพิเศษของทางร้านคือการที่มีเชฟปรุงอาหารให้แบบพร้อมกิน เราก็นั่งรอไปเพลินๆ ไม่ต้องปิ้งเองจ้า เริ่ดมาก! แอบกระซิบหน่อยว่าน้ำมันที่ใช้ย่างเป็นน้ำมันหมักกระเทียมเกาหลีสูตรของทางร้าน ที่บอกเลยว่าหอมมากกกก  บุฟเฟต์ปิ้งย่างมาแบบจัดเต็มทั้งหมู กุ้ง ผัก และอื่นๆ แถมมีเชฟย่างให้ ตัดให้ ดีมากแม่! จะกินกับข้าวหรือกินกับผักก็ได้ ใส่น้ำจิ้มนิด กิมจิหน่อย บอกเลยว่าฟิน นอกจากเมนูบุฟเฟต์แล้ว ร้านเค้ายังมีเมนูแบบอื่นๆ ให้ได้เลือกกันด้วยน้า เช่น เมนูเซ็ทกลางวัน […]

Ninereview

November 1, 2022

ฮะจิบัง ไคเซนเมน ราเมนแห้งหน้าแน่น เครื่องเต็มชาม!

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineฮะจิบัง กลับมาอีกครั้งแล้ว ตามคำเรียกร้องกับเมนู “ไคเซนเมน” เป็นความที่สุด ของที่สุด ของความคุ้มและความอร่อยจากฮะจิบัง ราเมน  เครื่องแน่น จัดเต็มไปด้วยหน้าซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็น กุ้งตัวโตๆ นุ่มๆ เด้งๆ ที่แกะมาให้พร้อมทาน เนื้อเด้งมาก ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ กรุบกรอบ มีกลิ่นหอมของรสชาติปลาหมึก รวมไปถึงหมูสับ ผักกาดแก้วสด และซอสไคเซนสุดเข้มข้น บอกเลยว่ากลมกล่อมมาก แอดลองคลุกแล้วกินกับเส้นกับหมูสับก็คือเดอะเบส เข้าถึงต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ  ไคเซนเมน 128.- ไคเซนเมน เซ็ท 188.-  จะทานที่ร้าน หรือสั่งไปทานที่บ้านก็ได้เลย รอให้ทุกคนได้มาสัมผัสความอร่อยพร้อมกันแล้วที่นี่ที่เดียวที่ ฮะจิบัง ราเมน  พิกัด: เซ็นทรัลเชียงใหม่ แอร์พอร์ต ชั้น 4 เวลาเปิด-ปิด: จันทร์ – ศุกร์ 11:00 – 21:00 น., เสาร์ อาทิตย์ 10:00 – 21:00 น. โทร: […]

Arr

September 23, 2022

เตี๋ยวเนื้อโอชา สายเนื้อถูกใจ ชิ้นใหญ่เต็มคำ รวมเมนูเนื้อไว้ที่นี่แล้วจ้า

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineจัดใหญ่จัดเต็มแบบเบิ้มๆ เน้นๆ ไปกับเมนูเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นหม้อไฟ เมนูเส้น หรือเมนูข้าว ก็ต้องที่นี่เลย “เตี๋ยวเนื้อโอชา” ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสมุนไพรจีนแท้เปิดใหม่ พร้อมห้องแอร์ ที่ได้รวมสารพัดเนื้อ ทั้ง เนื้อใบพายออสเตรเลีย เนื้อเปื่อย เอ็นตุ๋น ไส้ตุ๋น เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของสายเนื้อตัวจริงๆ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเนื้อหมูด้วยนะ เลือกกันได้เลย  เมนูที่นี่ก็มีหลากหลาย ทั้งเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เราสามารถเลือกเนื้อในส่วนที่ชอบได้เลย เช่น ข้าวหน้าเนื้อพะโล้ เนื้ออบวุ้นเส้น ลวกจิ้มต่างๆ หรือเมนูทานเล่น ปอเปี๊ยะเนื้อชีส ปอเปี๊ยะวุ้นเส้น และ น้ำอัดลมวุ้น น้ำสมุนไพร ที่ปัจจุบันเริ่มหาทานยากแล้วแต่ที่ร้านนี้มี!!  เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ชุดเซตหม้อไฟ ที่รับประกันความฟินจากเครื่องเคียงที่ร้านให้มาแบบจัดเต็ม ฟินๆ กับเนื้อที่ละลายในปากและน้ำซุปที่แทบไม่ต้องแตะเครื่องปรุง เพราะซุปเขารสชาติดีเข้มข้นสุดๆ   ทางร้านตกแต่งได้สวยมาก หน้าร้านตกแต่งฟีลเหมือนเราย้อนเวลากลับไปนั่งทานในร้านก๋วยเตี๋ยวสมัยก่อน ข้างในมีห้องติดแอร์ด้วยนะ กินหม้อไฟได้แบบสบาย ร้านจะอยู่ทางผ่านสันทรายพอดี ติดข้างทางแวะทานได้ง่าย แนะนำให้แวะไปลองกันจ้า  พิกัด: อยู่ระหว่างแยกมีโชคกับแยกลิขิตวัน อยู่ติดกับชาบูรุ่งเรืองสาขาสันทราย เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน 10:00 – 20:00 น. โทร: 098-656-8092 Facebook: […]

Arr

September 12, 2022