เวียดนามคาเฟ่ ลำพูน – วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนออกจากเชียงใหม่นิดหน่อย เราจะพาทุกคนไปพบกับร้านอาหารเวียดนามเจ้าเด็ดของจังหวัดลำพูน ซึ่งบอกได้เลยว่าเด็ดดวงแน่นอน นอกจากจะพาไปกินแล้ว รีวิวเชียงใหม่จะพาไปทำความรู้จักและที่มาของร้าน ซึ่งร้านนั้นก็คือ “เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ” เรื่องราวของร้านเวียดนามคาเฟ่จะเป็นยังไง ไปดูกันเลย
แนะนำตัวคุณพัตเตอร์และเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
“คุณพัตตเตอร์” ศิวะ ปักชัยภูมิ เจ้าของร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ สำหรับร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญนั้นมีที่มาจากการที่ครอบครัวของคุณพัตเตอร์นั้นชอบกินอาหารเวียดนามเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และคุณแม่ของคุณพัตเตอร์นั้นมักจะพาลูก ๆ กินอาหารเวียดนามตั้งแต่เด็ก ๆ รวมไปถึงครอบครัวก็เปิดร้านอาหารเวียดนามมานานถึง 20 กว่าปีแล้ว นอกจากนี้คุณแม่ก็มักจะทำเมนูอาหารเวียดนามให้ลูก ๆ ได้กินเป็นประจำ โดยเฉพาะเมนู “ข้าวเปียกเส้น” ซึ่งคุณแม่จะทำให้กินเป็นมื้อเช้าก่อนที่จะไปโรงเรียน ทำให้คุณพัตเตอร์นั้นเรียกได้ว่าอยู่กับอาหารเวียดนามมาตั้งแต่เด็ก ๆ ซึมซับอาหารเวียดนามจนมาเปิดร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญในทุกวันนี้
สำหรับร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญนั้นตั้งอยู่ในจังหวัดลำพูน อยู่ที่ Space 109 เดิม อยู่ข้างกับห้างแจ่มฟ้า ช้อปปิ้งมอลล์
สูตรอาหารเวียดนามที่เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
โดยสูตรของอาหารเวียดนามที่เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญนั้น คุณพัตเตอร์เล่าว่าได้มาจากครอบครัวนี่แหละ เพราะอย่างที่ได้บอกไปว่าครอบครัวก็เปิดร้านอาหารเวียดนามมานานแล้ว ซึ่งคุณพัตเตอร์ก็ไม่ได้เอาสูตรมาเปล่า ๆ
แต่คุณพัตเตอร์ยังพัฒนาสูตรอาหารอยู่ตลอด นำมาปรับปรุงอยู่เรื่อย ๆ ถ้าหากเมนูไหนยังไม่อร่อยหรือไม่ถูกปากก็จะพยายามปรับปรุงจนสามารถชนะใจลูกค้า และได้รับคำชมว่าอร่อยจากลูกค้าได้
เอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม
คุณค่าทางโภชนาการ
อาหารเวียดนามมีจุดเด่นที่อุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดและโปรตีนจากถั่ว ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเวียดนามเป็นประจำมีสุขภาพที่ดี
ความหลากหลายของผัก
เสน่ห์ของอาหารเวียดนามอยู่ที่ความหลากหลายของผักสด โดยเฉพาะผักแพว ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์สำคัญของอาหารเวียดนาม นอกจากนี้ยังมีผักอื่น ๆ เช่น:
- ผักสะระแหน่
- โหระพา
- ผักกาดขาว
- ผักชี
- ผักสลัด
- ใบกุยช่าย
- ผักพื้นเมืองอีกมากมาย
ความแตกต่างจากอาหารไทย
อาหารเวียดนามมีความแตกต่างจากอาหารไทยในหลายด้าน โดยเฉพาะน้ำจิ้ม ซึ่งส่วนมากเป็นน้ำเชื่อมหวานผสมกับถั่วและพริกต้ม แต่ทางร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ ได้ปรับสูตรน้ำจิ้มให้มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เพื่อให้ถูกปากคนไทยที่ชื่นชอบน้ำจิ้มสามรส
เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาดที่เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
ที่ร้านเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ มีเมนูแนะนำหลากหลายที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็น
แหนมเนือง
อาหารเวียดนามยอดนิยมที่ทุกคนรู้จัก แต่ที่ร้านเวียดนามคาเฟ่มีความพิเศษคือ แป้งแหนมเนืองที่ไม่ได้แช่มาก่อน แต่ให้ลูกค้าแช่น้ำเอง เพื่อให้ได้ความกรอบที่พอดี
แหนมเนืองของที่นี่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากร้านอื่น คือแป้งแหนมเนืองไม่ได้แช่น้ำมาก่อน แต่ให้ลูกค้าแช่น้ำเอง ทำให้ได้ความกรอบในระดับที่พอดี ทานคู่กับน้ำจิ้มสามรสที่ปรับให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ถูกปากคนไทย ส่วนน้ำจิ้มเวียดนามก็จะทำให้ได้เป็น 3 รส คือเปรี้ยว, หวานและเค็ม ซึ่งน้ำจิ้มเวียดนามส่วนมากจะไม่เปรี้ยวจะหวานอย่างเดียว แต่ที่เวียดนามคาเฟ่ปรับเพราะคนไทยชอบน้ำจิ้มสามรส
เฝอเนื้อน่องลาย
เมนูพิเศษที่หาทานได้ยาก คุณพัตเตอร์บอกว่าโดยปกติทั่วไปเฝอเนื้อน่องลายจะไม่ค่อยมีกันในร้านอาหารเวียดนามทั่วไป จะมีร้านเวียดนามคาเฟ่เป็นร้านแรก เฝอน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม พร้อมเนื้อน่องลายที่นุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากหลายชนิด
ขนมเบื้องเวียดนาม
ขนมเบื้องเวียดนามหรือขนมเบื้องญวนของที่เวียดนามคาเฟ่ทำสดใหม่ทุกวัน ด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน
ปากหม้อญวน
ปากหม้อญวนที่ทำสดใหม่ทุกวัน แป้งบางนุ่ม ไส้มีกลิ่นหอม ทานคู่กับผักสดและน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน
นอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำอื่นๆ อีกมากมาย เช่น:
- พิซซ่าเวียดนาม
- หมี่กะทิเวียดนาม
- สุกี้เนื้อเวียดนาม
- ขนมถ้วยเวียดนาม
- ยอหนังหิมะ
เอกลักษณ์ของอาหารเวียดนามที่เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
คุณพัตเตอร์เน้นย้ำว่าจุดเด่นของอาหารเวียดนามคือการอุดมไปด้วยผักและโปรตีนจากถั่วหลากชนิด โดยเฉพาะผักแพวคือเอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม นอกจากนี้ยังมีผักสะระแหน่ โหระพา ผักกาดขาว ผักชี ผักสลัด ใบกุยช่าย และผักพื้นเมืองอีกมากมาย
ซึ่งทางร้านให้ความสำคัญกับการเลือกใช้ผักพื้นเมืองที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณพัตเตอร์บอกว่าจะใช้ผักพื้นเมืองที่มีประโยชน์หลากหลาย ไม่ใช่แค่สลัดอย่างเดียว แต่ยังมีผักพื้นเมืองพื้นบ้านเข้ามาเสริมความอร่อย
บริการพิเศษที่เวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
ห้องประชุมและสถานที่จัดงาน
ร้านเวียดนามคาเฟ่ สาขาลำพูน มีห้อง Meeting ขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ไว้บริการลูกค้าที่ต้องการใช้สถานที่สำหรับการประชุมหรือจัดงานต่าง ๆ อีกด้วย
คาเฟ่และเครื่องดื่ม
นอกจากอาหารแล้ว ทางร้านยังมีกาแฟและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดไว้บริการลูกค้าด้วยเช่นกัน
ความประทับใจและความท้าทายของเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญ
ความประทับใจ
คุณพัตเตอร์บอกก่อนเลยว่าต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนร้านเป็นอย่างดีมาโดยตลอด และในวันที่มีลูกค้าเข้าร้านจำนวนมาก ทางร้านก็มักจะมีของฝากให้เป็นการขอบคุณอยู่เสมอ
ความท้าทาย
อุปสรรคที่พบไม่มีมากนัก เช่น ในกรณีที่ลูกค้าเข้าร้านพร้อมกันจำนวนมาก อาจทำให้อาหารล่าช้าเล็กน้อย แต่ทางร้านก็พยายามแก้ไขปัญหาด้วยดีเสมอ ทางร้านมั่นใจในคุณภาพอาหารและบริการ พร้อมรับฟังคำแนะนำจากลูกค้าเพื่อพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นต่อไป
วันเวลาเปิด-ปิดและพิกัด
- พิกัด: ตั้งอยู่ในจังหวัดลำพูน อยู่ที่ Space 109 เดิม อยู่ข้างกับห้างแจ่มฟ้า ช้อปปิ้งมอลล์
- เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
- GPS: https://maps.app.goo.gl/v3Le93XyaTgkYNyv7
- ที่จอดรถ: ที่จอดรถของร้าน
ช่องทางการติดต่อ
- เบอร์โทรศัพท์: 095-3423805
- Facebook: เวียดนามคาเฟ่
ดูคลิปเวียดนามคาเฟ่ By ใบบุญได้ที่นี่
