ข้าวแรมฟืน ป้ายอด เชียงใหม่

ข้าวแรมฟืน หรือข้าวแรมคืน เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทยใหญ่ มีสามชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีส่วนผสมแตกต่างกันออกไปได้แก่ข้าวแรมฟืนขาว ข้าวแรมฟืนถั่ว และข้าวแรมฟืนทอดที่มีลักษณะคล้ายเต้าหู้ทอด. ข้าวแรมฟืน ป้ายอด เชียงใหม่ เป็นร้านที่มีอาหารที่มีครบทุกเมนูทั้งไทใหญ่-ไทลื้อ ทุกเมนูของที่นี่เป็นอาหารเจ และมังสวิรัติ และน่าจะเป็นร้านเดียวในเชียงใหม่ที่มีครบทุกเมนู แถมราคาไม่แพงอีกด้วย จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดจากเจ้าของเป็นคนแม่สายเข้ามาอยู่เชียงใหม่ และข้าวแรมฟืนเป็นอาหารของคนไทใหญ่ ไทลื้อ ขายกันเยอะมากที่แม่สาย เวลาตัวเองอยากกินก็ต้องกลับไปกินฝีมือแม่ (ป้ายอด) ที่บ้าน แต่พอแม่เสียเลยมาเปิดร้านขายข้าวแรมฟืนที่เชียงใหม่เพื่อระลึกถึงแม่ ความพิเศษของร้านนี้คือการนำข้าวแรมฟืน ทั้งแบบสีขาวที่ทำมาจากข้าว แบบสีเหลืองที่ทำมาจากถั่วลันเตา และข้าวแรมฟืนสีม่วง หรือข้าวแรมฟืนถั่วดิน ที่ทำมาจากถั่วลิสง มาทำเป็นเมนูต่างๆ อย่างเช่น ข้าวแรมฟืนขาวน้ำมะเขือเทศ, ยำข้าวฟืนเหลือง, ข้าวฟืนอุ่นเหลือง และเมนูอื่นๆ อีกมากมายเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ได้เรียกว่าเอาไว้ทานเล่นหรือ จะกินแบบจริงจังก็ได้อย่าง ข้าวซอยน้อยจิ้ม, ข้าวซอยน้อยทรงเครื่อง+ไข่ หรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “พิซซ่าไทใหญ่” เพราะมีรูปร่างคล้ายๆ กับพิซซ่าทั่วไป ให้ได้เลือกทานอีกเช่นกัน . สำหรับคนที่ชอบทานอาหารเจ และมังสวิรัติ หรือคนที่สนใจอยากลองทานอาหารที่มีไม่เนื้อสัตว์ ร้านนี้เป็นทางเลือกที่ดีเลย ใครสนใจก็ลองตามรีวิวไปลองทานกันดูได้เลย. ร้านข้าวแรม ฟืนป้ายอด เชียงใหม่พิกัด : คูเมืองเชียงใหม่ […]

Chutipong Chumsoda

April 5, 2021

ของลำบ่ดีพลาดตี้กาดฮ่อ

กาดบ้านฮ่อ พิกัด : กาดฮ่ออยู่ในพื้นที่ว่างตรงข้ามสุเหร่าบ้านฮ่อ (ย่านไนท์บาร์ซาร์) ถ. เจิญประเทศ 1 ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ วันเวลาเปิด-ปิด : ขายทุกๆ วันศุกร์ เปิดขายตั้งแต่เช้ามืดที่จอดรถอาจหายากสักหน่อย ควรฝากรถที่พุทธสถานฯ แล้วเดินเข้าซอยมาทางด้านจวนผู้ว่าฯ เชียงใหม่จะสะดวกกว่าเยอะ กาดฮ่อหรือตลาดย่านสุเหร่าบ้านฮ่อแต่ก่อนถือว่าเป็น Hidden place ที่คนยังรู้จักกันไม่มาก (ต่อให้เป็นคนเชียงใหม่ก็เถอะ) ยกเว้นในหมู่คนจีนฮ่อหรือชาวมุสลิมที่มาจับจ่ายซื้อของกันเป็นประจำทุกศุกร์ ต่อมาก็เริ่มมีการบอกต่อกันมาขึ้น คนเมืองบ้านเฮาก็ไปจับจ่ายซื้อของกันไม่น้อย เพราะที่นี่จะมีวัตถุดิบแปลกๆ ผักสดๆ ที่ชาวดอยขนกันลงมาขายเองถึงบ้านเราในราคาย่อมเยา ทุกวันนี้กาดฮ่อถือเป็นอีกหนึ่งสีสันของการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่เริ่มมีนักท่องเที่ยวมาสัมผัสประสบการณ์ “แอ่วกาดเมือง” อีกแบบหนึ่งที่ผสมผสานทั้งของสด ของแห้ง ของใช้ จากหลากหลายวัฒนธรรมที่ได้อารมณ์แบบหาไม่ได้จากกาดอื่นในเชียงใหม่เลยจริงๆ ว่าแล้วเราก็เริ่มตะลุยความอร่อยกันเลยดีกว่า เริ่มต้นจากด้านประตูทางเข้าด้านสุเหร่าบ้านฮ่อที่หน้าทางเข้าจะมีรถเข็นขายข้าวฟืนอยู่ ร้านนี้ขึ้นชื่อความอร่อย คนเยอะตลอด ราคาย่อมแต่อิ่มจนจุก ข้าวฟืนเป็นอาหารของคนจีนฮ่อทำจากแป้งถั่วลันเตาแช่ทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นก้อน เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานกับน้ำซุปมะเขือส้มแล้วปรุงรสชาติเหมือนก๋วยเตี๋ยว เดินเข้ามานิดหน่อยจะมีแผงขายเนื้อแพะอยู่ มีนมแพะพาสเจอร์ไรส์ขายด้วย รสชาติอร่อยและไม่คาว ปกติเราจะหาซื้อนมแพะได้ไม่ง่ายเท่าไหร่เพราะส่วนมากวางขายในซุปเปอร์มาเก็ตเท่านั้น เพราะฉะนั้นถ้าใครชอบนมแพะก็เหมาซื้อกลับบ้านไปได้เลยเพราะผู้ผลิตเอามาขายเองเลย ข้อดีของนมแพะคือย่อยง่ายกว่านมวัว ดื่มแล้วไม่ท้องอืดหรือทำให้ท้องเสียสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องการดื่มนม คนที่แพ้นมวัวจึงสามารถดื่มแพะแทนได้โดยได้สารอาหารใกล้เคียงไม่แตกต่างกัน เลียบไปทางเรือนไม้เก่าด้านซ้ายมือ จะมีเต้าหู้สดทำเองวางขายอยู่เป็นกองๆ เต้าหู้ร้านนี้อร่อยมาก เอาไปทอดกินเป็นของว่างกินเล่นได้รสสัมผัสดีมาก กรอบนอกนุ่มในหรือถ้าใครชอบน้ำเต้าหู้ร้านนี้ก็มีขายด้วยเช่นกัน เดินเรื่อยไปอีกนิดจะมีร้านขายขนมข้าวโพดอยู่ มีให้เลือกสองแบบคือแบบนึ่งและแบบทอด ขนมข้าวโพดนี้หากินยากมาก […]

reviewchiangmai

July 11, 2016