กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ – วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนไปพบกับร้านกล้วยทอดระดับตำนานของเชียงใหม่อย่าง “กล้วยทอดลุงภาวัฒน์” หรืออีกชื่อที่เรียกกันก็คือกล้วยทอดหน้าอำเภอ ร้านกล้วยทอดที่เปิดเช้ามากแต่ก็ขายหมดไวมากๆ ไปช้าคืออดกิน ถ้าใครพร้อมแล้วก็ไปดูความน่ากิน กรอบ อร่อยของกล้วยทอดลุงภาวัฒน์ได้เลยยยย
กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ ตำนานกล้วยทอด The Fast
สำหรับร้านกล้วยทอดลุงภาวัฒน์นั้นเปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว โดยจุดเริ่มต้นของการขายกล้วยทอดของลุงภาวัฒน์นั้นเกิดจากการกลับบ้านมาอยู่กับอยู่กับภรรยาของลุงภาวัฒน์ หลังจากที่ต้องเดินทางไปซ่อมแซมศิลปะโบราณทั่วประเทศ เพราะลุงภาวัฒน์นั้นเคยทำงานอยู่ที่กรมศิลปากรมาก่อน
โดยหลังจากที่ลาออกจากงานที่กรมศิลปากรมาแล้ว ลุงภาวัฒน์ก็ได้ผันตัวมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยเป็นการค้าขาย ไล่ตั้งแต่น้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ ซาลาเปา ขนมจีบ ฯลฯ ลุงภาวัฒน์ก็ทำมาหมดแล้ว แต่แต่ละอย่างที่ทำมานั้นมักจะต้องใช้เวลาที่นาน ลุงภาวัฒน์เลยตัดสินใจที่จะหาอะไรที่ทำง่ายๆ ประกอบกับตัวเองเป็นคนชอบกินกล้วยทอดอยู่แล้ว จึงเริ่มหัดทำกล้วยทอดตามแบบฉบับที่ตัวเองรู้ว่าแบบไหนอร่อย จากการไปไล่ชิมตามร้านต่างๆ จนสุดท้ายก็ได้เป็นสูตรของตัวเองมา
ซึ่งก่อนหน้านี้ลุงภาวัฒน์ขายอยู่บริเวณข้างๆ หรือหน้าที่ว่าการอำเภอเมืองเชียงใหม่เก่า แต่ในปัจจุบันนี้ลุงภาวัฒน์ขยับจากที่จากตรงนั้นมาเล็กน้อย มาอยู่ตึกแถวข้างๆ ห่างจากจุดเดิมเพียงแค่ประมาณ 20 เมตรเท่านั้น
(อ่านเรื่องราวเพิ่มเติม: กล้วยทอด THE FAST ขายเร็ว ไปเร็ว ภายในสองชั่วโมง!)
กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ กล้วยทอดชิ้นอวบๆ โตๆ
สิ่งหนึ่งที่ทำให้กล้วยทอดของลุงภาวัฒน์นั้นมีความแตกต่างจากร้านอื่นๆ หรือมีเอกลักษณ์ของตัวเองนั้นก็คือความใหญ่ของชิ้นกล้วย ที่บอกได้เลยว่าชิ้นใหญ่ ชิ้นโต ชิ้นอวบมาก โดยลุงภาวัฒน์จะเลือกใช้กล้วยน้ำว้าในการนำมาทอดขาย โดยจะเลือกแบบไซซ์ขนาด 10 – 13 ผลต่อหวีเท่านั้น ซึ่งเวลานำมาใช้ก็จะนำมาผ่าครึ่งอีกที และชิ้นใหญ่ๆ แบบนี้ แต่บอกเลยว่าราคาถูกมา ลุงภาวัฒน์ขายชุดละ 20 บาทเท่านั้น ชุดนึงได้ประมาณ 6-7 ชิ้น คุ้มมากกกก
ซึ่งในช่วงแรกๆ ของการขายนั้นลุงภาวัฒน์นั้นใช้กล้วยไซซ์เล็ก แต่ต่อมากล้วยก็มีราคาที่แพงขึ้น ลุงภาวัฒน์จึงตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้กล้วยที่ไซซ์ใหญ่ขึ้นที่ให้กำไรเพิ่มขึ้น บวกกับว่าพอชิ้นใหญ่ขึ้น ลูกค้าก็จะได้กินเนื้อกล้วยที่เยอะขึ้นไปด้วย นอกจากนี้ยังส่งผลถึงในเรื่องของการกินด้วย เพราะไม่ว่าจะทอดนานแค่ไหน ข้างในก็จะยังนุ่มอยู่ ทำให้เข้ากับคอนเซ็ปท์ “กรอบนอก นุ่มใน”
กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ ร้านกล้วยทอดที่ขายตั้งแต่เช้า
ถ้าหากว่าคุณเป็นคนที่อยากหาอาหารเช้าที่แตกต่างออกจากเดิมๆ อาหารเช้าที่ไม่ใช่พวกข้าวเหนียวหมูปิ้ง หรือน้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ อาจจะมาลองซื้อกล้วยทอดลุงภาวัฒน์เป็นอาหารเช้าดู
เพราะจะมีร้านกล้วยทอดซักกี่ร้านที่เปิดร้านตั้งแต่ 7 โมงเช้า ย้ำนะครับว่า “7 โมงเช้า” เริ่มขายกันตั้งแต่เช้าตรู่กันเลยทีเดียว และก็ขายไปจนถึงช่วงบ่ายสองโมง หรือบางวันก็เร็วกว่านั้นเพราะขายดีจนหมดไว
(บทความเพิ่มเติม: กล้วยทอดหน้าอำเภอ 7 โมงเช้า รอเธออยู่หน้าอำเภอ กล้วยทอดนานเว่อร์ เจอได้ที่เดียว)
กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ กล้วยทอดหน้าอำเภอ กรอบถูกใจแม้ทิ้งไว้นาน
อีกหนึ่งหมัดเด็ดของกล้วยทอดลุงภาวัฒน์ หรือกล้วยทอดหน้าอำเภอนั้นก็คือความกรอบ อย่างที่บอกไปว่าการที่ลุงภาวัฒน์เลือกที่จะใช้กล้วยที่ไซซ์ใหญ่ขึ้น ทำให้แม้จะทอดนานแค่ไหน เนื้อสัมผัสหรือ Texture ของกล้วยนั้นก็ยังนุ่มอยู่
เรื่องนี้รีวิวเชียงใหม่ขอยืนยันอีกหนึ่งเสียง เพราะได้ลองซื้อมากินหลายครั้ง ซื้อมานานหลายปีแล้ว บางครั้งก็เหลือและทิ้งไว้หลายชั่วโมง แต่พอกลับมากินอีกครั้งก็ยังกรอบเหมือนเดิม ส่วนเนื้อกล้วยก็ยังนุ่มอยู่เหมือนเดิม ซึ่งสาเหตุที่ยังทำให้กรอบอยู่ก็มาจากแป้งที่ใช้ชุบกล้วยตอนทอด เป็นสูตรพิเศษสูตรลับที่ลุงภาวัฒน์ลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนเป็นที่มาของความอร่อยทุกวันนี้
กล้วยทอดลุงภาวัฒน์ ร้านกล้วยทอดเชียงใหม่ที่หอมไป 3 บ้าน 7 บ้าน
นอกจากความกรอบนอกนุ่มใน ทิ้งไว้นานก็ยังกรอบอยู่ ความหอมก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของกล้วยทอดลุงภาวัฒน์ ลุงภาวัฒน์เลือกที่จะใช้หัวกะทิ มะพร้าวขูดและงาคั่วผสมลงไปในแป้งด้วย ซึ่งลุงภาวัฒน์ก็บอกอีกด้วยอันดับแรกในการดึงลูกค้าให้มาที่ร้านนั่นก็คือกลิ่นหอม ตามด้วยหน้าตาที่น่ากิน และปิดท้ายด้วยรสชาติที่แสนจะอร่อย
สุดท้ายนี้ หากใครได้มีโอกาสผ่านไปผ่านมาย่านอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ก็อย่าแวะซื้อกล้วยทอดลุงภาวัฒน์กันเยอะๆ นะ หรือถ้าใครมีร้านกล้วยทอดอร่อยๆ อยากแนะนำก็สามารถคอมเมนท์มาบอกกันได้นะ ^^
วันเวลาเปิด-ปิดและพิกัด
- พิกัด: ตึกข้างที่ว่าการอำเภอเมืองเชียงใหม่ (เก่า)
- เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07.00 น. – 14.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
- GPS: https://maps.app.goo.gl/SRFmx7t4fPCmT3eV7
- ที่จอดรถ: หน้าร้าน
ช่องทางการติดต่อ
- เบอร์โทรศัพท์: 061-3044172
