ป้าปึ้งชามุก ตำนานร้านชามุกเชียงใหม่ยุค 90

ป้าปึ้งชามุก – ถ้าหากจะถามว่าชามุกหรือชานมไข่มุกร้านไหนอร่อยบ้างก็คงจะมีหลายคำตอบ แต่ถ้าถามว่าร้านชามุกร้านไหนเปิดมานานแล้วยังขายอยู่บ้าง เชื่อว่าจะต้องมี “ป้าปึ้งชามุก” ผุดขึ้นมาเป็นชื่อแรก ๆ แน่นอน วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับป้าปึ้งชามุก ประวัติความเป็นมา ทำไมถึงต้องขายชามุก และมีตำนานอะไรบ้างที่ร้านของป้าปึ้ง

ทำความรู้จักกับป้าปึ้งและร้านป้าปึ้งชามุก

“ป้าปึ้ง” อายุ 74 ปี เจ้าของร้านป้าปึ้งชามุก ร้านชามุกระดับตำนานที่ขายมาตั้งแต่ยุค 90 โดยปัจจุบันนี้ป้าปึ้งทำร้านนี้ร่วมกับ “พี่อ้วน” ลูกสาวป้าปึ้งที่ย่านสันติธรรม ซึ่งร้านป้าปึ้งชามุกนั้นขึ้นชื่อเรื่องของความหอม หวาน มัน อร่อย เป็นที่นิยมของคนในพื้นที่ รวมไปถึงความเหนียม นุ่ม หนึบของเม็ดมุก

สำหรับร้านป้าปึ้งชามุกนั้นตั้งอยู่ที่ย่านสันติธรรม ถ้าหากมาทางถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยข้างศูนย์โตโยต้า ริช ขับตรงมาประมาณ 1 กิโลเมตร เจอสามแยกให้เลี้ยวขวา ขับต่ออีกประมาณ 100 เมตร ร้านป้าปึ้งชามุกจะอยู่ด้านขวามือ ตรงข้ามกับร้านลีโฟน สาขาสันติธรรม

จุดกำเนิดป้าปึ้งชามุก สันติธรรม

ก่อนที่ป้าปึ้งจะทำร้านชามุกนั้น เริ่มแรกป้าปึ้งทำอาชีพก่อสร้างมาก่อน ตามด้วยการขายข้าวเหนียวมะม่วงกับน้องสาวที่ตลาดธานินทร์ และขายของบูชาพระราหู แต่ด้วยอุบัติเหตุทำให้ป้าปึ้งเกิดอาการข้อเท้าพลิกจนต้องมานอนพักอยู่ที่บ้าน ซึ่งเป็นปกติของคนที่ทำงานมาตลอดที่มักจะไม่ชอบอยู่เฉย ๆ จึงได้ทำการพูดคุยกันในครอบครัวว่าจะทำอะไรกันต่อดี

วันดีคืนดีป้าปึ้งก็ได้ไปเที่ยวกับครอบครัวที่สีสวนพลาซ่า จนได้ไปเห็นร้านชามุก แต่ ณ ตอนนั้นช่วงที่เศรษฐกิจไม่ได้ดีซักเท่าไหร่บวกกับราคาที่แก้วหลักร้อยบาทในตอนนั้น ภาพที่ป้าปึ้งเห็นก็คือร้านชามุกเหล่านั้นเริ่มปิดตัว ใกล้จะเจ๊งกันแล้ว จนมีวันหนึ่งที่ได้มีคนที่ทำงานที่มุก Trojan มาชักชวนป้าปึ้งมาขายชามุก ซึ่งหลังจากที่ป้าปึ้งได้ปรึกษากับลูกสาวแล้วก็ได้ตัดสินใจลงทุนด้วยเงินจำนวน 30,000 บาท ซึ่งในเวลานี้เงินสามหมื่นบาทถือว่าสูงมาก หลังจากที่ตัดสินใจลงทุนกับร้านชามุกแล้วป้าปึ้งก็ต้องเดินทางไปกรุงเทพฯ เพื่อเรียนสูตรทำชามุก ตั้งแต่การกรองชา ต้มมุก รวมถึงทุกขั้นตอนของทำชงชามุก

แต่พอกลับมาทำเองที่บ้านแล้ว ป้าปึ้งมีความรู้สึกว่ารสชาติยังไม่ถูกปาก ซึ่งด้วยก่อนหน้านี้พ่อแม่ของป้าปึ้งเคยขายชา กาแฟมาก่อน ทำให้ป้าปึ้งพอที่จะมีพื้นฐานในการขายพวกน้ำชงเหล่านี้ ป้าปึ้งจึงได้ทำการปรับปรุงสูตรให้ถูกปากมากขึ้น จนกลายมาเป็นสูตรที่ขายมาจนถึงทุกวันนี้ โดยปีที่ป้าปึ้งเริ่มขายน้ำชามุกก็คือปี 1999 หรือพ.ศ. 2542 จนถึงตอนนี้ป้าปึ้งก็ขายมา 26 ปีแล้ว

ป้าปึ้งชามุก เริ่มขายตั้งแต่แก้วละ 10 บาท

ด้วยความที่ตัวเองไม่เคยทำร้านชามุกมาก่อน ป้าปึ้งจึงเกิดความลังเลในการตั้งราคาขายชามุก แต่สุดท้ายป้าปึ้งก็เลือกที่จะขายที่แก้วละ 10 บาท โดยใช้แก้วขนาด 22 ออนซ์ที่ในตอนนั้นราคาอยู่ที่ใบละ 3.5 บาท ยังไม่รวมกับค่าวัตถุดิบอื่น ๆ อีก แต่ด้วยความใจเด็ด ใจนักเลงของป้าปึ้ง ป้าปึ้งก็ยังยอมที่จะขายในราคานี้ต่อไป โดยไม่กลัวว่าจะขาดทุน

จนเหมือนในความโชคร้ายก็ยังมีความโชคดีอยู่ ซึ่งในความโชคร้ายที่ว่าก็คือในช่วงนั้นประเทศไทยมีการระบาดของยาเสพติดอยู่ ป้าปึ้งบอกว่าคนที่เสพส่วนใหญ่มักจะหาของหวานมากิน ทำให้ป้าปึ้งเริ่มขายดีขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงขายได้วันละหลักพันบาท และเกิดการบอกต่อแบบปากต่อปาก

ตำนานหนุ่มสาวที่ร้านชามุกป้าปึ้ง

อย่างที่บอกไปว่าป้าปึ้งเริ่มขายชามุกตั้งแต่ปี 1999 ในยุคสมัยนั้นเทคโนโลยียังไม่ได้ก้าวหน้าแบบทุกวันนี้ การติดต่อสื่อสารไม่ได้ทันสมัยขนาดนี้ ยังถือว่าเป็นยุค Analog อยู่เลย ทำให้การพบปะสังสรรค์ของกลุ่มเพื่อน หรือการจีบกันของหนุ่มสาวนั้นเป็นเรื่องที่ยากและจะต้องมีสถานที่ที่ได้พบเจอกัน

ร้านป้าปึ้งชามุกคือหนึ่งในหมุดหมายนั้นที่เหล่าหนุ่มสาวจะมารวมตัวกันในช่วงพักกลางวัน ทั้งหนุ่มสาววัยทำงานและหนุ่มสาวนักศึกษาทั้งมหาวิทยาลัยราชภัฏ, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา, LCC ฯลฯ ป้าปึ้งเล่าว่าในสมัยนั้นหน้าร้านของป้าปึ้งจะเต็มไปด้วยหนุ่มสาววัยรุ่น โดยจะแบ่งโซนกันชัดเจน มุมนึงจะเป็นมุมของผู้ชาย มุมนึงเป็นมุมของผู้หญิง

นอกจากนี้อีกหนึ่งเรื่องที่ถือว่าเป็นตำนานของป้าปึ้งก็คือ เมื่อก่อนนั้นป้าปึ้งเปิดร้านตั้งแต่ตี 4 ยาวจนไปปิดตอนตี 2 ของอีกวัน ป้าปึ้งบอกว่าเหตุผลที่ต้องเปิดตั้งแต่ตี 4 เป็นเพราะได้กลุ่มลูกค้าของคนที่เพิ่งกลับจากการเที่ยวกลางคืน

ป้าปึ้ง ร้านชามุกเจ้าแรกของเชียงใหม่

ในสมัยนี้การเห็นร้านชานมไข่มุก ร้านชานมไข่มุกไต้หวันเป็นเรื่องปกติ เพราะมีขายทั่วทั้งเมือง แต่รู้กันหรือไม่ว่าชามุกไต้หวันก็ได้เข้ามาในประเทศไทยมาตั้งนานหลายสิบปีแล้ว ตั้งแต่ก่อนที่ป้าปึ้งจะเปิดร้านขายน้ำแล้ว

ซึ่งสำหรับร้านป้าปึ้งชามุกแล้วนั้น ถือว่าเป็นร้านชามุกเจ้าแรกของเชียงใหม่เลยก็ว่าได้ที่นำเมนูชาไทย กาแฟมาใส่มุกด้วย เพราะว่าปกติแล้วไม่มีใครที่ไหนเขาจะใส่มุกลงไปในชาไทยหรือกาแฟ แต่ด้วยการลองทำตามออเดอร์ของลูกค้าที่อยากให้ป้าปึ้งใส่เม็ดมุกลงไปในเครื่องดื่มพวกชาไทยหรือกาแฟไปด้วย ทำให้กลายเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้

เมนูชามุกป้าปึ้งที่ต้องมาลอง

สำหรับใครที่อยากจะมาตามรอยรีวิวชียงใหม่เพื่อมาชิมความอร่อยของร้านป้าปึ้งชามุก แต่ไม่รู้ว่าจะสั่งเมนูอะไร บอกเลยว่าที่ร้านชามุกป้าปึ้งมีให้เลือกกินมากมาย ไม่ว่าจะเป็น