ลาวแท้ ! ส้มตำกาฬสินธุ์+หม่ำอีสาน ร้านสำหรับลาวเด้อตัวจริงเท่านั้น !!

ป้าครับ ป้าถือพวงอะไรในมือน่ะ กุนเชียงรึเปล่า หรือไส้อั่ว ไส้กรอกอีสานใช่ไหมครับ ? ป้าแกรีบตอบเลย “ไม่ใช่นะไอ่หนู ที่ป้าถืออยู่มันเรียกว่า หม่ำ “ หม่ำ คืออะไรหว่า?? แต่ไม่ใช่หม่ำ  จ๊กมกหรอกนะ ก้อนสีน้ำตาลห้อยเป็นพวงโตงเตงอยู่หน้าร้านส้มตำ ชวนให้สงสัยว่ามันคืออะไร ดูๆไปก็คล้ายไส้กรอก ป้าบอกอย่างไว ของดีเมืองอีสานไง มาๆ มาลองชิมดู Facebook : ส้มตำกาฬสินธุ์ ตลาดคำเที่ยง พิกัด : หลังโลตัสคำเที่ยง โซนตลาดต้นไม้ ร้านเปิดทุกวัน : 9.00 -18.30 น. โทร : 081-961-5101 หม่ำเป็นเมนูยอดฮิตทางภาคอีสาน ป้าวิจิตรเจ้าของร้านส้มตำกาฬสินธุ์ หลังโลตัสคำเที่ยงบอกว่าในภาคอีสานหากินได้ง่ายเป็นของขึ้นชื่อ เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยการนำเนื้อวัวผสมกับเครื่องในวัวคือตับกับม้าม ที่ป้าใช้เนื้อวัวเพราะว่ามันหอม ใส่กระเทียม เกลือ ข้าวคั่ว หมักทิ้งไว้ 1 คืน แล้วยัดใส่ไส้เทียมขาย รสชาติจะออกส้มๆ คล้ายจิ้นส้มแต่ได้กลิ่นหอมของเนื้อวัว ยิ่งหมักไว้หลายวันรสก็ยิ่งส้มขึ้น นำไปย่าง ทอดหรือเข้าไมโครเวฟก็ได้ […]

yawared

September 7, 2017

ส้มตำปูม้า พาไปชิมสุดยอดส้มตำร้านเปรี้ยวปาก สันติธรรม

พิกัด : ถนนเทวัญ สันติธรรม ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ซอยโรงแรมปางสะหวัน) โทรศัพท์ : 085-5254752 ส้มตำปูม้า ดูเหมือนจะเป็นยอดเมนูในฝันของสาวๆ เพราะมันทั้งแซบ ทั้งสด ทั้งอร่อย ที่สำคัญคือไม่อ้วน ไม่น่าจะมีอาหารอะไรที่ตอบโจทย์ของการกินได้มากเท่านี้อีกแล้ว โดยเฉพาะส้มตำปูม้า มันช่างหาร้านอร่อยๆยากเหลือเกิน ที่เจอก็มีทั้งปูไม่สด ปูเน่า ปูต้มไม่อร่อย ตำไม่อร่อย มะละกอเหี่ยว หวงเครื่อง หวงเส้น ปลาร้าไม่หอม ไม่ได้ตัวมีแต่น้ำ โอ้ ปัญหาเยอะจริง งั้นตามมานี่เลย ร้านนี้ผมลองมาสองครั้งแล้ว สุดยอดทุกครั้ง ครั้งแรกไปเอง ครั้งที่สองพาเมียไปด้วย หาคนช่วยยืนยันว่ามันอร่อยจริง พอเมียไปเองถึงได้รู้ว่าเมียเรากินปูเยอะมาก ซากปูทั้งโต๊ะแทบจะเป็นของเธอคนเดียว สามีกินไม่ทันภรรยาครับงานนี้ เจ้าของร้านชื่อเฮียอ๊อด เมียชื่อแอ๊ว มีลูกน้องคอยตำส้มตำสูตรเด็ดของแกให้ มีพ่อครัวทำกับข้าวอย่างอื่นอยู่หลังร้าน เด็กเสิร์ฟอีกสองสามคน ตัวพี่อ๊อดทำงานประจำตอนกลางคืน แกถ่ายทอดสูตรทั้งหมดให้เมีย เมียถ่ายทอดให้ลูกน้องอีกที วันไหนลูกน้องลา แกกับเมียก็ต้องทำกับข้าวเอง กับข้าวมีหลายอย่าง เน้น ส้มตำ อาหารอีสาน (พี่อ๊อดเป็นคนอีสาน เมียคนสันกำแพง) […]

reviewchiangmai

May 25, 2012