12 ต้ม ยำ ลำ แซ่บ ร้านอีสาน ณ เชียงใหม่

“อาหารอีสาน“ ที่ไม่ใช่แค่คนอีสานเท่านั้นที่ชอบ แต่คนเหนืออย่างเราก็ไม่ยอมแพ้ เพราะด้วยความที่มันเผ็ด มันแซ่บ มันนัว ยิ่งกินยิ่งแซ่บคักคัก จึงทำให้เรามีความสำเริงสำราญใจอยู่เสมอเมื่อมีโอกาสได้ไปกิน  และยิ่งมีเพลงหมอลำแดนซ์ๆ ยิ่งแซ่บสุดๆ เชื่อว่าหลายท่านคงมองเห็นภาพ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปตระเวนชิมร้านอีสานเจ้าเด็ดในเมืองเชียงใหม่กันดีกว่า!  ( อ๊ะ! ทางรีวิวเชียงใหม่ต้องขอบอกก่อนว่าตัวเลขที่เราเรียงไม่ได้บ่งบอกถึงการจัดลำดับว่าร้านไหนอร่อยมากกว่ากัน เพียงแต่เพื่อให้ง่ายในการเขียนเท่านั้นเอง เข้าใจตรงกันนะ! ) 1. ลาบร้อยล้าน โคราชมีส้มตำพันล้าน เชียงใหม่ก็ต้องมีลาบร้อยล้าน บรรเลงฝีมือโดยพ่อครัวชาวโคราชและแม่ครัวชาวอุดร ผสมผสานสูตรลับจนได้อาหารอีสานรสเด็ด แซ่บจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงรสทุกเมนู ไม่มีหวงเครื่องปรุงเลยแม้แต่น้อย ทั้งต้มแซ่บกระดูกอ่อน ที่กระดูกหมูถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มอยู่ในน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บลิ้นสมชื่อ หรือส้มตำปลาร้า ที่น้ำปลาร้ามีการปรุงรสใหม่จนหอมแตะจมูก ลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบเห็ด 3 อย่างและลาบปลาดุกก็ห้ามพลาด  ทีเด็ดตบท้ายก็คือจิ้มจุ่มอีสานหรือแจ่วฮ้อน ที่รสชาติกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย ลวกผัก ลวกเนื้อ ตักซดๆ เผลอแป๊ปเดียวก็เกลี้ยงหม้อ หู้ย…นัวหลาย (อาหารทะเลสดๆกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บก็มีเด้อ) ที่ตั้ง : ซอยป่าตัน (เลียบน้ำปิง เลยส้มตำหลวงพระบางไปประมาณ 700 เมตร) […]

saisamon

June 18, 2014

ร้านไจแอ้นท์ ร้านอาหารบรรยากาศสุดชิลล์

ร้านไจแอ้นท์ สายด่วนจากคุณ  Nightman ต่อสายถึงคุณ Teeraname ก่อนจะตกมาถึงผมว่าออกมาหาหน่อยตอนเย็นที่ร้านไจแอ้นท์ แถวสวนหลวง ร.9 ช้างเผือก ก็ตาลีตาเหลือกอ่ะครับ ถ้าบอกว่าสายด่วนเมื่อไหร่ ก็ต้องไปกันตอนนั้น ฮ่าๆๆ ไปถึงกันตอนมืดพอดี เห็นคุณ Nightman นั่งเอกเขนกจิบเบียร์คนเดียว สั่งส้มตำกุ้งเต้นมากินแกล้ม มีเนื้อแดดเดียววางข้างๆกัน บรรยากาศร้านจะติดกับริมสวนหลวง ร.9 มองเห็นผืนน้ำกว้างยาวออกไป ถ้ามากันในยามเย็นบรรยากาศจะดีสุดๆ โดยร้านจะแบ่งเป็นสองโซน คือด้านบนจะมีร้องคาราโอเกะ ดูบอล ส่วนด้านล่างติดริมน้ำ อันนี้เน้นบรรยากาศกับดนตรีสด ร้านเปิดกันตั้งแต่สี่โมงเช้าเลยยาวไปถึง ห้าทุ่ม มากลางวันมานั่งกินบรรยากาศไป ตกกลางคืนดีที่มีดนตรีสด ดนตรีสดที่นี้ออกแนวเพลงไทยลูกทุ่ง ปนเพื่อชีวิตเก่าๆ ในจังหวะครึกครื้นๆ สร้างบรรยากาศให้มันกระฉับกระเฉง ส่วนอาหารที่นี้ผมเข้าไปเลาะถึงก้นครัว ดูแต่ล่ะอย่างแล้วก็น่าทานกันเหลือหลาย แถมทีมงานกุ๊กที่นี้ มีแต่ชายล้วนๆ อยากกินไรก็สั่งเอา ยำคะน้ากุ้งสด แกงส้มปลาช่อน ยำผักบุ้งกรอบ ปูอัดวาซาบิ กุ้งชุบแป้งทอด ปลานึ่งมะนาว ลาบหมูอีสาน กุ้งเผา ป้ายร้านจะน่ารักไปไหน ที่จอดรถกว้างขวาง อ้าว พิกัดร้านอยากไปทานไปกินไปดื่มไปเมากันก็ แถวซอยขอบสระหนองฮ่อ ล็อคที่ 1 สะดวกเบอร์ไหนก็กดเอา […]

reviewchiangmai

February 4, 2013