ทำอาหารกินเอง

ทำง่าย บะหมี่ไข่โฮมเมด เส้นเหนียวนุ่ม สดใหม่ นวดแป้งทำกินเองที่บ้าน

6/9/2022   Blog
169

บะหมี่ไข่โฮมเมด ทำกินเองที่บ้านกันเถอะ มีใจทางเส้น…เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำเส้นด้วยตัวเองกันค่ะ นึกคิดแล้วอาจจะเอ๊ะ! ยุ่งยากไปป่ะ แต่บอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิดนะ ตอนที่เราทำเส้นบะหมี่ไข่ ครั้งแรกเกิดจากเราเลี้ยงไก่แล้วน้องออกไข่ทุกวันไข่จากไก่ที่บ้านกินไม่ทันเลยคิดว่าเอามาทำอาหารอะไรได้บ้าง ปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่าอยากทำเส้นบะหมี่กินเอง ก็ทำการค้นหาวิธีทำในยูทูปในเว็บจนปรับมาได้เส้นที่ถูกใจ ไร้สารเสริมเติมแต่งกันบูดใดๆ แถมได้ความสดใหม่แบบโฮมเมดๆ เลือกส่วนผสมออกแบบเส้นได้เองด้วยจะเส้นกลม เส้นแบน เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เอาตามที่เราชอบ มากกว่าความอร่อย คือความปลอดภัยดีต่อสุขภาพกับตัวเองและสมาชิกในบ้านด้วย เราจะแชร์ส่วนผสม อุปกรณ์ วิธีทำในแบบเดียวกับที่เราได้ทดลองทำมาแล้วนะ วัตถุดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ชนิดไม่ฟอกสี ตรากบ 500 กรัม( พิกัด https://shope.ee/9UPfaCFtEw ) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำ 225-250 กรัม(รอบนี้ใช้แครอทปั่นผสมด้วย น้ำหนักเมื่อชั่งรวมไข่ไม่เกิน 250 กรัม) เกลือ 5 กรัม เบคกิ้งโซดาอบ 120 องศา 1 ชม. 7 กรัม( หรือจะใช้ด่างเหลือง ผงกีจ่าง พิกัด https://shope.ee/foH4AVH1M […]

แม่แม่ทำ

September 6, 2022

ใครไม่แคร์ แต่เราแค.. เมนูสุขภาพส่งตรงถึงมือคุณ แกงแค

20/3/2021   อาหารเหนือ
1,152

แกงแค เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่รู้จักกันทั่วไป แกงแคเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะให้สารอาหารอย่างมาก ให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักตัว มีสรรพคุณทางยาหลายขนาน นอกจากที่ให้พลังงานและสารอาหาร จากคาร์โบโฮเดรต โปรตีน ไขมันแล้ว สารอาหารจำพวกวิตามินเกลือแร่ ยังพบในพืชผักที่ใส่ลงหม้อแกงแค โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และ เพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายสำหรับคนปกติโดยเบต้าแคโรทีนที่ได้จาก ใบชะพลูมีถึง 3,095 ไมโครกรัม ตำลึง 4,036 ไมโครกรัมใบพริก 9,495 ไมโครกรัม และชะอม1,297 ไมโครกรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ในผักที่มีสีเขียวเข้มจะมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก ส่งความปรารถนาดีจากงานโภชนาการ โรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่   ข้อมูลโดย : คุณกันต์นธีร์ ตาคำ นักโภชนาการ CDT.งานโภชนาการโรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่จัดทำโดย : กลุ่มสื่อสารองค์กร งานประชาสัมพันธ์คณะแพทยศาสตร์ มช. ติดตามผ่านช่องทาง Website : web.med.cmu.ac.th Facebook : facebook.com/medcmuth Twitter : […]

reviewchiangmai

March 20, 2021

หม้อทอดไร้น้ำมัน ราคาไม่เกิน 1,000 ทางเลือกเครื่องใช้ในครัว

2/2/2021   Blog
2,703

หม้อทอดไร้น้ำมัน ด้วยเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นบวกกับเทรนด์การรักสุขภาพที่กำลังมาแรง ปฏิเสธไม่ได้ว่าอีกไอเทมที่ควรมีไว้ติดบ้านเลยก็คือ ด้วยหลักการทำงานง่าย ๆ คือ เมื่อเสียบปลั๊กและเปิดเครื่อง ระบบจะใช้พลังงานไฟฟ้าที่ได้เปลี่ยนเป็นพลังงานลมร้อน ส่งผลให้อาหารที่วางอยู่ภายในสุก กรอบน่าทาน หรือถ้าอาหารบางอย่างกลัวจะนิ่มเกินไปอาจใส่น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อยก็ได้ค่ะ  ข้อดี หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีไหม อย่างที่บอกว่านี่เป็นไอเทมเด็ดที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ แต่ยังชื่นชอบในรสชาติของอาหารทอด ซึ่งการเลือกหม้อทอดไร้น้ำมันนี้มีข้อดีอยู่หลายด้านเลยล่ะ 1. ร่างกายได้รับไขมันน้อยลง ต้องบอกก่อนนะคะว่า การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้หมายถึงอาหารที่สุกออกมาแล้วจะไม่หลงเหลือน้ำมันอยู่เลย เพราะอย่างในเนื้อสัตว์ติดมันก็ยังคงมีน้ำมันในตัวอยู่ แต่ปริมาณไขมันที่ร่างกายได้รับจะน้อยลงมากเมื่อเทียบกับการต้องใช้กระทะตั้งไฟแล้วทอดด้วยน้ำมัน ส่งผลดีโดยตรงกับสุขภาพของผู้ใช้นั่นเอง 2. ลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ  อย่างที่บอกไปเลยค่ะ เมื่อร่างกายได้รับไขมันน้อยลงก็จะลดโอกาสในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้เยอะมาก เช่น ไขมันในเลือดสูง, โรคหัวใจ อีกทั้งยังรวมถึงโรคมะเร็งบางชนิด เนื่องจากในน้ำมันเมื่อเจอกับความร้อนสูง ๆ จะมีสารอะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งชั้นดีอยู่ด้วย 3. หมดกังวลกับปัญหาน้ำมันกระเด็น แม้ดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่พอเวลาโดนเข้าจริง ๆ มันไม่น้อยตามเลยนะคะ ดังนั้นเมื่อไม่ต้องใช้น้ำมัน และมีฝาปิดมิดชิด จึงสบายใจได้เลยว่าจะไม่เจอกับปัญหาน้ำมันกระเด็นใส่ตัวให้เป็นแผลพุพอง ไม่ต้องเจ็บตัวบ่อย ๆ จากการทำอาหารแน่ หม้อทอดไร้น้ำมัน เมนู อาหารแนะนำ เมื่อเห็นข้อดีของหม้อทอดไร้น้ำมันกันไปแล้วนะคะ […]

aum

February 2, 2021

ครัวหยัง ep.4 ขนมจีนน้ำเงี้ยว

1/11/2019   อาหารเหนือ
1,551

ครัวหยัง EP4 น้ำเงี้ยว ไม่ต้องเฟี้ยวก็กินน้ำเงี้ยวได้เน้อ #ฝากร้านครัวหยัง Ep.1 น้ำพริกอ่อง reviewchiangmai.com/6204-p/ Ep.2 หมูย่าง! reviewchiangmai.com/6264-p/ Ep.3 ลาบคั่ว reviewchiangmai.com/6302-p/

yawared

November 1, 2019

สถาบันสอนทำอาหาร Culinary Academy เชียงใหม่

26/3/2018   ข่าว
8,092

สถาบันสอนทำอาหารโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ หากคุณหลงใหลในรสชาติความอร่อย กลิ่นหอมอันรันจวญ ของอาหารไทย และอยากรู้เคล็ดลับว่าทำอย่างไรที่จะปรุงเมนูอาหารอันเลื่องชื่อระดับโลกได้  ขอเชิญสัมผัสประสบการณ์การปรุงอาหารแบบมืออาชีพที่ สถาบันสอนทำอาหาร Culinary Academy  โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ สถาบันสอนทำอาหาร Culinary Academy ตั้งอยู่ภายในบริเวณห้องอาหาร เลอกรองลานนา ออกแบบตกแต่งและจัดอุปกรณ์สำหรับปรุงอาหารให้สำหรับนักเรียนแต่ละท่านได้สูงสุดถึง 20 ท่านในคลาสเดียว นอกจากการเรียนรู้การปรุงอาหารแล้ว ยังเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่กับเชฟของเราที่จะเล่าถึงรสชาติความเป็นมาของอาหารไทย เคล็ดลับของสมุนไพรล้านนาและเครื่องเทศ รวมทั้งความแตกต่างของอาหารในแต่ละภาคของไทย จากนั้น นักเรียนจะได้รับผ้ากันเปื้อน ใบประกาศนียบัตร และสูตรอาหาร เป็นที่ระลึกอีกด้วย สถาบันสอนทำอาหารเปิดทุกวัน โดยมีตารางดังนี้ คลาสช่วงเช้า รวมทัวร์ตลาด ราคาท่านละ 3,500++ บาท คลาสช่วงเช้า ราคาท่านละ 2,800++ บาท คลาสแกะสลักผลไม้ ราคาท่านละ 1,000++ บาท คลาสช่วงบ่าย ราคาท่านละ 2,800++ บาท *ราคาดังกล่าวข้าต้นยังไม่รวมค่าบริการและภาษี

yawared

March 26, 2018

ยายพิม ชวนลิ้ม – น้ำพริกหนุ่มกระชุ่มกระชวย

7/9/2017   อาหารเหนือ
1,305

ยายพิม ชวนลิ้ม – น้ำพริกหนุ่มกระชุ่มกระชวย เมนูบ้านๆ ของจาวเหนือ น้ำพริกหนุ่มกินกับผักลวกบวกเนื้อย่างหอมๆ ปั้นข้าวเหนียวคำโตแล้วเคี้ยวๆๆ แค่คิดก็ฟินแล้ววว ตามยายพิมไปทำกันเลย น้ำพริกหนุ่ม เมนูแสนอร่อย ทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ส่วนผสม – พริกหนุ่ม, กระเทียม, หอมแดง, มะเขือเทศ, น้ำปลา, ผงชูรส วิธีทำ – นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ย่างไฟอ่อนๆ พอสุก ย่างไฟทำไม? ยายพิมบอก “บ่ย่างมันก่อบ่ลำน่ะก่ะ” พอย่างเสร็จก็ส่งกลิ่มหอมมาแต่ไกล จากนั้นเอามาปอกเปลือกจ้า . – ขั้นตอนต่อมาเริ่มจากตำกระเทียมพอแหลก ตำหอมแดงตำพริกหนุ่มแล้วตำๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาประมาณสองช้อนชา ชอบเค็มก็ใส่อีก ใส่ๆ ไป ระรังโรคไตเน้อ ใส่มะเขือเทศที่เราย่างไฟพอสุกไว้ (ขยี้เบาๆ) ใส่ผงชูรส . กินกับอะไรก็ตามใจแต่เราอยากกิ๋นกับเธอ~~~~

yawared

September 7, 2017

พล่าเนื้อหมู ไม่บอกก็รู้ว่าอร่อย

15/8/2016   ไลฟ์สไตล์
5,930

ถ้านึกถึงอาหารเหนือทำง่าย รสแซ่บถึงใจพบเห็นได้ทั่วไปในเมืองเชียงใหม่ คงหนีไม่พ้น “พล่าเนื้อหมู” เนื้อหมูย่างส่งกลิ่นหอม คลุกเคล้ากับสมุนไพรนานาชนิด ปรุงรสตามใจชอบ ไม่บอกก็รู้ว่าลำแต้ๆ เน้อ พ่อครัวเจ๋งพร้อมโชว์ฝีมือแล้วฮะ พล่าต่างจากยำอย่างไร? พล่ากับยำนั้นมีส่วนผสมที่เหมือนกัน ต่างกันตรงที่พล่าจะใส่ตะไคร้ซอยและเน้นรสชาติที่เข้มขันของสมุนไพร  เนื้อสัตว์ที่นำมาทำพล่าจะย่างหรือลวกให้สุกก็ได้ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำพล่าเนื้อหมู 1. เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม 2. ใบสะระแหน่ 1 กำมือ 3. ผักชี 1 ต้น 4. ต้นหอม 1 ต้น 5. รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแดง 3 หัว 7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 8. พริก 10 เม็ด 9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพล่าเนื้อหมู 1 .หมักและย่างเนื้อหมูส่วนสันในพอสุก […]

yawared

August 15, 2016

ขนมจีนน้ำยาป่า สูตรแม่สามีการันตีความอร่อย

4/8/2016   Blog
4,474

พ่อครัวเจ๋งคนเดิมเพิ่มเติมคือความแซ่บ วันนี้จะพาไปแซ่บกับ ขนมจีนน้ำยาป่า เครื่องเทศแบบจัดเต็ม ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สูตรแม่สามีการันตรีความอร่อยส่งตรงจากอีสานมาถึงเจียงใหม่ จะเป็นอย่างใด ลำแต้ก่อ ไปผ่อกั๋นเลย วัตถุดิบในการทำขนมจีนน้ำยาป่ามีดังนี้ 1.ปลาทู  4 ตัว ตัวไม่ใหญ่มาก 2. ปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ 3. พริกแห้ง 15 เม็ด 4. พริกแดงสด 5 เม็ด 5. หอมแดง 10 หัว 6. กระเทียม 5 กลีบ 7. ตะไคร้ 3 หัว 8. ข่า 2 แง่ง 9. กระชาย 6 แง่ง 10. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 11. ลูกชิ้นปลา 1 ถุง 12. น้ำปลา […]

yawared

August 4, 2016

จิ้นส้มหมกไข่ อร่อยง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน

15/7/2016   Blog
6,083

กลับมาพบกันอีกครั้งกับเจ๋งคนเดิมเพิ่มเติมคือเมนูใหม่ อาหารทำง่ายสไตล์คนเหนือ “จิ้นส้มหมกไข่” ใช้เวลาเพียงน้อยนิดจิ้นส้มหอมๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วฮะ จิ้นส้มเป็นภาษาเหนือ จิ้นแปลว่าเนื้อ ส้มคือรสชาติเปรี้ยวของเนื้อ ซึ่งก็คือแหนมนั่นเอง ทำจากเนื้อหลายประเภท เช่น เนื้อหมู เนื้อควาย แต่ในคลิปนี้เราใช้เนื้อหมู จิ้นส้มหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ราคาไม่แพง สูตรสำหรับทำกินกัน 7-8 คน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ จิ้นส้มห่อเล็กๆ 20 ห่อ พริกขี้หนู 15 เม็ด ไข่ไก่ 5 ฟอง วิธีการทำจิ้นส้มหมก ตอกไข่และตีให้เข้ากัน แกะห่อจิ้นส้ม ราดไข่ลงไปหรือจะคลุกๆ กับจิ้นส้มก็ได้นะ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปด้วย แล้วใช้ใบตองห่อจิ้นส้มเหมือนเดิม ใช้ไม้จิ้มฟันที่หาได้ง่ายๆ ในบ้าน กลัดห่อใบตองไม่ให้หลุด เอาไปย่างหรือเอาไปใส่ไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที แค่นี้ก็ได้จิ้นส้มรสชาติเปรี้ยวบวกกับความหวานของไข่และความหอมของใบตอง แค่กระพริบตาก็เกลี้ยงจาน ใครมีสูตรใหม่ๆ ก็เอามาแชร์กันได้เลย

yawared

July 15, 2016