” เก็บผักใส่ซ้า ยับปลามาหื้อคนเมือง ” Fisherfolk in Chiang Mai
ผ่านไปแล้วกับงาน “เก็บผักใส่ซ้า ยับปลามาหื้อคนเมือง” จัดขึ้นเมื่อเสาร์ที่ 13 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา 10.00-12.00 น. ณ โครงจริงใจมาร์เก็ต โซน C ” ในงานมีการจัดกิจกรรมมากมาย อาทิ การพูดคุยถึงจุดเชื่อมระหว่างเชฟกับปลา ” ฟังคุณแอนดี้ ริคเกอร์ เชฟชื่อดัง ผู้เขียนหนังสือทำอาหาร Best seller ‘POK POK’ เล่าเรื่องสนุกๆจากครัวสู่ตลาด, “ปลานี้ท่านได้แต่ใดมา” สนทนาพาทีกับชาวประมง, “ปลาน้ำเค็มอะนาโตมี” สาธิตการแล่ปลาโดยเซฟอาหารญี่ปุ่น, จากเทนโกกุที่มาพร้อมกับ “ป๋าปึกส์” โก๋แก่แห่งวงการอาหาร, และกูรูจากเซฟกะทะเหล็ก รวมพลังระหว่างเชฟ ชาวประมง ร้านอาหาร กูรูอาหารและผู้บริโภค เพื่ออาหารทะเลแบบปลอดสารพิษ ก่อนจะมาเป็นคนจับปลาในเชียงใหม่ จากปัญหาที่ประเทศไทยต้องเผชิญกับการทำประมง แบบทำลายล้าง การทำการประมงแบบเกินขนาดจน สภาพท้องทะเลตกอยู่ในภาวะวิกฤต หลังจากจับอาหารทะเลมาได้ ก็เกิดการใช้สารเคมีในการรักษาอาหารทะเลให้คงสภาพได้นานที่สุด จึงทำให้โอกาสในการเข้าถึงอาหารทะเลที่สด และปลอดภัยเป็นไปได้ยาก โดยเฉพาะประชาชนที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ นั้นโอกาสในการเข้าถึงอาหารทะเลที่ปลอดสารเคมี มีน้อยนิดหรือแทบจะไม่มีเลยก็ว่าได้ การรวมตัวเพื่อสร้างเส้นทางอาหารทะเลปลอดภัย ไร้สารพิษจึงเกิดขึ้นโดย “คนจับปลา” นั่นคือกลุ่มชาวประมง จ.ประจวบคีรีขันธ์ จากในตอนแรกเริ่มจนถึงในเวลานี้ได้ขยายผลเกิดการรวมกลุ่มของชาวประมงในจังหวัดต่างๆ เช่น นครศรีธรรมราช ตรัง […]
