รวมสุดยอดของฝากเชียงใหม่

รวมสุดยอด ของฝาก เชียงใหม่ Part 1 อ่าน Part 2 : Part 3 (ตอนจบ)

มาเที่ยวเชียงใหม่ทั้งที ถ้าจะกลับไปมือเปล่า ก็ดูจะยังไงๆ อยู่โดยเฉพาะท่านชายทั้งหลายหากกลับบ้านไปโดยไม่มีอะไรติดไม้ติดมือไปฝากผู้บังคับบัญชาการทางบ้าน มีหวังเย็นนั้นคงได้นอนบนโซฟาหรือว่าข้างห้องน้ำเป็นแน่

ฉะนั้นไปดูกันว่าของอะไรบ้างที่ควรจะซื้อไปฝากคนทางบ้านเมื่อคุณมาเที่ยวเชียงใหม่

1. น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู

ของฝากระดับมหายอดนิยมบรมครู โกดังใหญ่อยู่ที่ตลาดวโรรสหรือกาดหลวง น้ำพริกหนุ่มแบบนี้ ถ้ารับประทานไม่หมดต้องเก็บเข้าตู้เย็นเพราะเสียง่าย สำหรับแคบหมูหรือหนังพอง มีขายทั่วไป ทั้งหนังพองแบบไม่ติดมัน ที่ชิ้นเล็ก กรอบ และชนิดชิ้นใหญ่ติดมัน แล้วแต่คนชอบ แหล่งซื้อน้ำพริกหนุ่มแคบหมูอีกแห่งคือ ตลาดต้นพยอม ถนนสุเทพ

วิธีเลือกซื้อ น้ำพริกหนุ่มที่ตักจำหน่ายครั้งละมากๆ หลายเจ้ามักใส่สารกันบูด ควรสอบถามให้แน่ใจ เลือกที่ทำใหม่ๆ ไม่มีกลิ่นบูด ส่วนแคบหมู ถ้าทำจากหมู มักจะมีสีออกน้ำตาล ถ้ามีสีขาวสะอาด จะทำมาจากเนื้อควาย ต้องสอบถามให้แน่ใจ เลือกซื้อจากร้านที่ทอดใหม่ๆ

2. หมูยอ แหนม

หมูยอและแหนมเชียงใหม่มักขายคู่กัน ประหนึ่งเป็นฝาแฝดแยกกันไม่ออก หาซื้อได้ทั่วไปตามแผงขายของฝากในตลาดวโรรส ตลาดต้นพยอม และร้านของฝาก แหนมเชียงใหม่มีหลากรูปแบบทั้งแหนมเนื้อหมู แหนมหูหมู แหนมซี่โครง และแหนมหม้อ อย่างไรก็ตามแหนมเป็นอาหารดิบที่มีรสเปรี้ยวจากการหมัก จึงมักมีพยาธิและแบคทีเรีย จึงมีการนำแหนมฉายรังสีมาจำหน่าย ซึ่งไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยน

วิธีเลือกซื้อ เลือกแหนมที่สีไม่แดงจัดจนผิดธรรมชาติ แหนมที่ทำไว้นานเกินไป จะมีกลิ่นเปรี้ยวมากและมีเมือก แหนมฉายรังสีก็เป็นทางเลือกที่ดี ซึ่งมีให้เลือกหลายยี่ห้อ ส่วนหมูยอเลือกซื้อจากชนิดที่ห่อด้วยใบตองหลาย ชั้น จะไม่ใส่สารกันบูด และมักทำขายใหม่ๆ ไม่มีของค้าง เนื่องจากเก็บไม่ได้นาน หากเสียหรือบูด จะได้กลิ่น และสังเกตได้ง่าย ส่วนหมูยอที่ใส่ห่อพลาสติกใส มักใส่สารกันบูด ทำให้เก็บได้นานกว่า และบางครั้งยังสังเกตไม่ได้ว่าเสียหรือไม่ จะรู้ก็ต่อเมื่อแกะออกดูเท่านั้น

3. ไส้อั่วเชียงใหม่

หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านขายของฝากอาหารพื้นเมือง นอกจากร้านต่างๆ ที่ตลาดวโรรส ตลาดต้นพยอม ตลาดสันป่าข่อยแล้ว ลองแวะซื้อไส้อั่วเก๊าบ่าขาม หรือไส้อั่วต้นมะขาม เป็นเพิงเล็กๆ อยู่บนถนนเลียบคลองชลประทาน หากมาจากตลาดต้นพยอม มุ่งหน้าไปทาง อ. หางดง ประมาณ 3 กม. เลยสามแยกสนามบินไปเล็กน้อย ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ นักชิมในเชียงใหม่ต่างซูฮกให้เป็นยอดไส้อั่วที่หอมเครื่องเคราสมุนไพร ย่างเสร็จทางร้านจะห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ นำกลับมาเป็นของฝากได้สะดวกไม่เสียรส

วิธีเลือกซื้อ เลือกซื้อไส้อั่วที่ไม่มันมาก สังเกตได้จากผิวของไส้อั่ว หากมีมันเยิ้มแสดงว่าใส่มันหมูมาก และเลือกจากร้านที่ใช้วิธีย่าง ซึ่งจะหอมเครื่องเทศ และให้รสดีกว่าบางร้านที่ใช้ทอด

4. ผัก ผลไม้

เป็นของฝากจากเชียงใหม่ที่ขึ้นหน้าขึ้นตา ผักสดที่นี่มีขนาดใหญ่ สด กรอบ และหลายชนิดเป็นผักเมืองหนาวที่ปลูกบนดอย เหมาะสำหรับนำมาผัดหรือทำสลัด ถ้าอยู่ในเมือง แหล่งซื้อผักสดอยู่ที่ตลาดวโรรส ตลาดเมืองใหม่ นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ที่ร้านดอยคำ ถ.สุเทพ ใกล้คณะเกษตรฯ มช. หรือร้านจำหน่ายผักปลอดสารพิษของคณะเกษตรฯ มช. ใกล้สวนสุขภาพ หรือซื้อจากชาวเขาที่นำมาจำหน่ายตามแผงลอยบนดอยอินทนนท์ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง สำหรับผลไม้ที่กำลังได้รับความนิยมมากก็คือ ส้มสายน้ำผึ้ง ปลูกมากแถบ อ.ฝาง และ อ.ไชยปราการ ในตัวเมืองเชียงใหม่มีแผงจำหน่ายอยู่ทั่วไป เส้นทางไป อ. ฝาง ก็มีแผงจำหน่ายเป็นระยะๆ นอกจากนี้ผลไม้พื้นเมืองอย่างลำไยก็มีขายตลอดทั้งปี แต่ลำไยคุณภาพดีจะจำหน่ายในระหว่างเดือน ก.ค.-ส.ค. ลิ้นจี่มีขายในราวเดือน มิ.ย.-ก.ค. สตรอเบอรี่มีขายในช่วงหน้าหนาวตั้งแต่ปลายเดือน ธ.ค.-ก.พ.

วิธีเลือกซื้อ

บล็อกเคอรี่ – ควรเลือกซื้อดอกที่ยังตูม ดอกรวมขนาดใหญ่ ก้านอวบใหญ่
พริกหวาน – เลือกดูลูกเต่งๆ อวบ สมบูรณ์ คั่วพริกยังสด ไม่เหี่ยว หากขั้วพริกเหี่ยว จะเป็นพริกค้างนาน เนื้อในอาจจะเป็นไส้เน่า
ส้มสายน้ำผึ้ง – เลือกส้มที่เปลือกเต่ง เป็นเงา เพราะจะผ่านการเคลือบแว็กซ์ที่เปลือก ทำให้มีผิวสวย ปกติวนส้มจะลงแว็กซ์เฉพาะส้มที่ได้ขนาดและแก่จัดกำลังกิน
ลำไย – เลือกลูกที่เต่ง ผิวเกลี้ยง ไม่มีขี้มด ขั้วไม่แห้งมาก ถ้าขั้วแห้งมากแสดงว่าเก็บมานาน รสชาติไม่ค่อยหวาน
ลิ้นจี่ – เลือกผลที่เต่ง ผิวเกลี้ยง ขั้วผลยังสด ถ้าลิ้นจี่พนธุ์ดี เนื้อในจะแห้ง ไม่แฉะ ลองชิมดูว่าเนื้อดี รสหวานหรือไม่ ปกติพ่อค้าแม่ค้าจะให้ลองชิมก่อนตัดสินใจซื้อ
สตรอเบอรี่ – ถ้าเลือกซื้อกลับเป็นของฝาก ควรเลือกลูกโต แต่ยังไม่แดงจัด หากแดงจัด เก็บได้เพียงวันเดียว ช้ำง่าย

5. ท้อดอง กระเทียมดอง ลำไยอบแห้ง

เป็นของฝากเก่าแก่ดั้งเดิมของเชียงใหม่ มักขายรวมอยู่ในร้านขายของฝากทั่วไป มีทั้งท้อดองรสออกเค็มและดองน้ำผึ้ง ท้อแช่อิ่มรสหวานจัด ส่วนกระเทียมดองคุณภาพดีการรันตีถึงความนิยมมากคือกระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง นอกจากนี้ดอกคำฝอยแห้งก็ได้รับความนิยมเป็นสมุนไพรลดโคเลสเตอรอล ลำไยอบแห้ง มีทั้งลำไยอบแห้งทั้งเปลือกใช้ทำน้ำลำไย และเนื้อลำไยอบแห้งสีเหลืองทองสำหรับเป็นของกินเล่น

วิธีเลือกซื้อ ถ้ากระเทียมดองเก่า น้ำในโหลจะมีสีคล้ำ เนื้อกระเทียมสังเกตได้ว่าค่อนข้างเปื่อยยุ่ย ควรเลือกโหลที่น้ำยังใส เนื้อกระเทียมเต่ง ไม่ควรเลือกกระเทียมดอง หรือผลไม้ดองที่มีสีขาวใสจนผิดธรรมชาติ เพราะมักใส่สารเคมีที่ทำให้ดูใส น่ากิน ท้อดองก็ใช้วิธีสังเกตเช่นเดียวกัน ส่วนลำไยอบแห้งมีสองชนิด คือลำไยอบแห้งทั้งเปลือก ควรเลือกจากลำไยที่มีสีคล้ำ แต่ไม่ดำจนเข้ม เพราะถ้าดำมากจะเป็นลำไยเก่าเก็บ มีกลิ่นสาบ ส่วนเนื้อลำไยอบแห้ง ควรเลือกลำไยที่เนื้อเป็นสีเหลืองทอง เนื้อค่อนข้างใส แต่ไม่ควรแห้งมาก หรือมีเกล็ดน้ำตาลติด เพราะจะกระด้าง รสชาติไม่อร่อย

6.ดอกไม้เมืองหนาว

เชียงใหม่เป็นแหล่งขายส่งดอกไม้สดขนาดใหญ่ มีดอกไม้เมืองหนาว ได้แก่ คาร์เนชั่น เบญจมาศ ลิลลี่ สแตติส ยิปโซ แกลดิโอลัส กุหลาบดอกใหญ่ ตัดดอกขายเกือบตลอดปี นอกจากที่ดอยอินทนนท์แล้ว ยังหาซื้อได้ที่ตลาดดอกไม้ ริมแม่น้ำปิงใกล้ตลาดเมืองใหม่ ตลาดวโรรส และตลาดต้นพยอม ราคาก็ไม่แพงเกินไป

วิธีเลือกซื้อ ควรเลือกดอกที่ยังตูม หรือเพิ่งเริ่มแย้มกลีบ ดูช่อที่ดอกสมบูรณ์ ก้านแข็ง โคนดอกสีเขียวสด