ชื่อร้าน: China Kitchen

รูปแบบ: อาหารจีนเสฉวน

พิกัด: โรงแรม Shangri-la เชียงใหม่ 89/8 ถนนช้างคลาน
เวลาเปิด – ปิด: 11.30 – 14.30 น. และ 18.00 – 22.00 น.
WIFI: มีให้ใช้ฟรี
ค่าใช้จ่าย: เฉลี่ย 300 – 500 บาทต่อคน
เบอร์โทร: 053-253-888 ต่อ 6437
ลืมภาพอาหารจีนที่เคยรู้จักไปได้เลย นับจากนี้ไปเป็นเวลาของ “อาหารจีนเสฉวน” อาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนแรงจากบรรดาสารพัดพริกที่ถูกคัดสรรมาปรุงรสอาหาร เอาง่ายๆ ว่าอาหารบางจานนี่มีพริกมากกว่าส่วนประกอบอย่างอื่นเสียอีก
อาหารเสฉวน มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวน ตั้งอยู่ทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน มีลักษณะอากาศค่อนข้างชื้นและอบอ้าว ยามหน้าหนาวก็หนาวถึงกระดูก ผู้คนจึงนิยมรับประทานอาหารรสจัดเพื่อขับความชื้นออกจากร่างกาย คนเสฉวนโดยมากแล้วจะทานเผ็ดเก่งกันทุกคน อาหารเสฉวนจะเน้นไปที่รสเผ็ดและซ่า บางคนเรียกว่าเผ็ดจนลิ้นชา
chef chen

เชฟเฉิน (Chef Chen)

เชฟเฉิน (Chef Chen) เชฟใหญ่แห่งห้องอาหาร China Kitchen ผู้ตรงมาจากเมืองฉงชิ่ง มณฑลเสฉวนเพื่อชาวเชียงใหม่โดยเฉพาะ ด้วยประสบการณ์ทำอาหารนานนับสิบปีทำให้เชฟเชี่ยวชาญเรื่องอาหารเสฉวนเป็นอย่างยิ่ง วัตถุดิบสำคัญอย่าง หมาล่าหรือฮัวเจียวหรือพริกไทยเสฉวนและซอสสูตรพิเศษล้วนนำเข้าจากเมืองจีนแผ่นดินใหญ่ (*ในภาษาจีน หมาคือชา ล่าคือเผ็ด ดังนั้นจึงหมายถึง เผ็ดจนชิ้นชา)
อาหารของ China Kitchen มีหลากหลายทั้งอาหารเสฉวนรสเผ็ดและไม่เผ็ด ที่จริงแล้วความเผ็ดเลือกได้สามระดับ (จะมีรูปเม็ดพริกในเมนู) ถ้าชอบเผ็ดมากให้เล็งไปที่ระดับสาม หรืออาจแจ้งเป็นพิเศษได้ว่าต้องการเผ็ดมากหรือน้อยหรือไม่เผ็ดเลย ส่วนอาหารอื่นๆล้วนมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม สมกับที่ได้รับฉายาว่า อาหารเสฉวนคืออาหารที่อร่อยที่สุดของจีน มีอะไรน่าสนใจบ้างไปดูกัน
chilli

ของแต่งในห้องอาหารคือพริกครับ ไม่เผ็ดไม่ได้แล้วงานนี้

cabbage with sasemi sauce

[กะหล่ำปลีหมักเห็ด 190 บาท] จานนี้ดูเหมือนไม่มีอะไรแต่แอบเผ็ดนิดๆจากเครื่องเทศ

ไก่ต้มซอสเสฉวน

[ไก่ต้มซอสเสฉวน 190 บาท] อย่าได้ล้อเล่นจานนี้ความเผ็ดระดับสาม เนื้อไก่ต้มนุ่มชุ่มลิ้น

ผักกาดหอมในซอสงา

[ผักกาดหอมในซอสงา 110 บาท] เมนูทานเล่น จานนี้ไม่เผ็ด ซอสงาหอมอร่อย

เนื้อน่องลายหมักซอสพิเศษ

[เนื้อน่องลายหมักซอสพิเศษ 270 บาท] จานนี้ไม่เผ็ด เนื้อนุ่มหั่นเป็นแผ่นบางจิ้มซอส

ไก่ผัดพริกเกลือ

[ไก่ผัดพริกเกลือ 90 บาท] ความเผ็ดระดับสาม พริกมีมากกว่าไก่ใครชอบเผ็ดต้องโดน

ซุปมรกตเนื้อปู

[ซุปมรกตเนื้อปู 90 บาท] เมนูดับความเผ็ดร้อนได้ชะงัด

กุ้งผัดพริกเกลือ

[กุ้งผัดพริกเกลือ 320 บาท] ความเผ็ดระดับหนึ่ง กุ้งตัวโตเต็มๆคำ

พริกหยวกผัดซอสเปรี้ยว

[พริกหยวกผัดซอสเปรี้ยว 80 บาท] ความเผ็ดระดับหนึ่ง จานนี้เผ็ดเปรี้ยวอร่อย

เนื้อสไลด์เสฉวน

[เนื้อสไลด์เสฉวน 320 บาท] เผ็ดยกกำลังสาม ดูจากสีสันน่าจะรู้ได้ เนื้อนุ่มอร่อยมาก

ว่านหางจรเข้น้ำผึ้ง

[ว่านหางจรเข้ในน้ำผึ้ง 80 บาท] ของหวานปิดท้ายแบบเย็นสดชื่น

เชฟเทเบิ้ล

นอกจากโต๊ะที่นั่งแบบทั่วไปแล้ว ยังมีห้องส่วนตัวที่มีมุมมองแบบ Chef Table ให้ได้มองเห็นเหล่าเชฟกำลังทำอาหารกันแบบสุดๆ เพิ่มรสชาติอาหารได้ดีนักแล (*ไม่เสียค่าใช้จ่ายเพิ่มแต่ต้องจองล่วงหน้า)

อาหารเสฉวน

อร่อยเด็ด เผ็ดเราไม่กลัว พร้อมแล้วลุยกันเลย

บทสรุป อาหารเสฉวนเป็นอาหารที่อร่อยมาก ถูกปากคนไทยด้วยรสชาติเผ็ดกลมกล่อม แนะนำให้สั่งข้าวสวยมาทานด้วยจะเข้ากันมาก ทั้งยังช่วยลดความเผ็ดร้อนแรงลงได้ด้วย สนนราคาต่อจานก็ไม่ได้แพงอะไรเลย เริ่มต้นที่จานละไม่ถึงร้อยบาทก็มี นี่ยังงงว่าห้องอาหารในโรงแรมขายราคานี้ได้ด้วยหรอ คุ้มเกินคุ้ม ต้องไปลองโดนสักครั้งครับ คุณที่เป็นคนจีน มีเพื่อนเป็นคนจีน ทำทัวร์ ทำธุรกิจกับคนจีน ลองพามาที่ร้านนี้สักครั้ง รับรองว่าเขาจะต้องร้องไห้คิดถึงบ้านอย่างแน่นอน ส่วนบรรดานักชิมสายกินพันธุ์แท้ ไม่ต้องบอกก็รู้ว่า “พลาดไม่ได้”
แผนที่

ฝากความคิดเห็น ...