info. ถนนคันคลองชลประธาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่

เค้าบอกว่า ในอาหารอีสานกับแกล้มที่เทียบชั้นได้คู่ควรแต่งงาน ขึ้นโต๊ะเคียงคู่ต้องคอหมูย่างเท่านั้น

ใช่แล้ว เมื่อก่อนอยู่เมืองหลวงกินคอหมูย่างต้องจตุจักร ขายดีจนรวยซื้อบ้านได้ สิบล้าน จากคอหมูย่างและหมั่นโถว เค้ามีกรรมวิธี ในการหมัก ทิ้งไว้สามวัน เครื่องปรุงปั่นด้วยเครื่องจักร ทันสมัย หมักได้ที่ สามวัน ถึงออกมาขาย มีเครื่องปรุงสูตรเด็ด ย่างมาแล้วหวาน กินกับหมั่นโถวแทนข้าวหนียว ดังระเบิด

ที่นี่ เชียงใหม่ หากินคอหมูย่าง แบบนั้น ไม่ค่อย เจอพอเทียบเคียงได้ คือ เจ้านี้ อีสาน ล้าน% ชื่อก็บอก ว่าลาวเข้าขั้น เจ๊โอ๋ เจ้าของ เคยทำงานโรงแรมห้าดาวมาเยอะล่าสุด ผ่านโอเรียลเต็ล ดาราเทวี แต่สู้ขาย ไก่ย่าง ส้มตำ คอหมูย่างไม่ได้

เค้าหมักหมู เลือกเอาส่วนสันคอติดมัน หมักด้วยน้ำผึ้งป่า กับเครื่องปรุงสูตรเด็ดเขาไม่บอกกันหรอก ผมไปตีซี้ กินอยู่ สักวันจะเอายากันยุงไปรม ให้เบลอๆแล้วแอบถามสูตรมาบอกฮิๆๆ

ร้านเขามา จากสี่แยกเชียงใหม่ภูคำ ทางไปเจ็ดร้อยปี เลยไฟแต๊ง ยูเทิร์นเลี้ยวขวา มีหลักกิโล ชื่อร้าน อันใหญ่ๆ มีอาหารอีสานเด็ดๆ หลายรายการ

นำหน้ามาก็คอหมูนี่แหละ ย่างเตาถ่านไว้หอมกรุ่น ย่างนานยังไง ก็ไม่แข็ง ของเขาดีจริง เป็นกับข้าวก็ได้ กับแกล้มเหล้าก็ดี กับไว้กินกับเหล้า ข้าวไว้กินกับเกลือ เพื่อนในวงว่างั้น  มิน่ากลับบ้านเหลือเงินพอซื้อเกลือ กับมาม่า เพราะแจกเด็กเสิร์ฟหมดนะซิ คอหมูนิกินกับเบียร์ เข้ากันอย่าบอกใคร ไปลองสั่งมานะ คอหมู อีสานล้าน %

 

ฝากความคิดเห็น ...